Сусамовото масло и маслиновото масло имат приблизително същия брой калории - 120 на супена лъжица - и двете са натоварени със здравословни мазнини. Но те имат различни ароматични профили, които могат да променят резултата от вашето предложение. Сусамовото масло има земен, ароматен вкус, докато маслиновото масло е малко маслено. Ако искате да получите повече витамини и минерали от вашето ястие, все пак, зехтинът е по-добър вариант, защото има по-високи нива на тези хранителни вещества.
Сравняване на добри мазнини
Както сусамовото масло, така и зехтинът са пълни с добри мазнини. Почти 85% от общо 13,5 грама мазнини в една супена лъжица на всяко масло са мононенаситени и полиненаситени - MUFA и PUFA за кратко. Тези мазнини понижават нивата на общия холестерол с течение на времето, като по този начин намаляват шансовете Ви да страдате от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Сусамовото масло има почти еднакво количество моно- и полиненаситени мазнини, предлагащи приблизително 5,5 грама на всеки за една супена лъжица. Маслиновото масло е много по-високо в мононенаситените мазнини от полиненаситените мазнини. Ще получите почти 10 грама MUFA и около 1,5 грама PUFAs от супена лъжица зехтин. Една мазнина не е непременно по-добра от другата. Докато получавате повече MUFAs и PUFAs, отколкото наситени и транс мазнини, ще защитите сърцето си.
Нивата на витамин Е
Зехтинът е по-висок в витамин Е, отколкото сусамовото масло. Витамин Е е един от няколкото вида антиоксиданти - вещества, които се отърват от свободните радикали в тялото ви, като ги правят неутрални елементи. В противен случай, свободните радикали се разхождат и се придържат към здравите клетки и това често е предшественик на развитието на рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания. За оптимална защита на клетките, трябва да получавате 15 милиграма витамин Е дневно, според Food and Nutrition Board на Института по медицина. Една супена лъжица сусамово масло е по-малко от 0,2 милиграма. Но същото количество зехтин ви дава почти 2 милиграма, или около 13% от дневните нужди.
Концентрации на витамин К
Всеки път, когато имате нараняване навсякъде в тялото си, това е витамин К, който влезе и помага при коагулацията. Витаминът спира кървенето и образува кожи, ако е необходимо. Препоръката ви за витамин К зависи от вашия пол, като мъжете се нуждаят от 120 микрограма дневно, а жените се нуждаят от 90 микрограма дневно. Сусамовото масло осигурява по-малко от 2 микрограма витамин К на супена лъжица, но ще получите повече от 8 микрограма витамин К от 1 супена лъжица зехтин. Това е 7% от телесните нужди на мъжете и 9% от жените.
Минерална информация
Сусамовото масло не е източник на никакви минерали. Зехтинът има няколко вида минерали, въпреки че ще получите само следи от всяка от тях. Ще получите малка доза от електролитите натрий и калий, които и двете помагат със сърдечни и мускулни функции. Зехтинът също така осигурява малко желязо, минерал, който доставя кислород в клетките, както и калций, за да добавите към здравата си костна структура. Нито едно от тях не трябва да се счита за значителен принос към препоръчваната хранителна добавка, а по-скоро за малък хранителен бонус.
