Свинският ток, често объркан с хайвер, се смята за деликатес в някои страни, като Норвегия. Твърдата сърна е неоплодените яйца на женската треска, а меката сърна е сперматозоидите на мъжка треска. Храната е по-рядка в Съединените щати и това е прекалено лошо, защото има ясен и деликатен вкус. Въпреки че треската обикновено се яде сурово, и двата вида се вариха най-често и след това се изпечеха и пържеха. Тъй като пърженето на треска увеличава съдържанието на мазнини и калории в храната, само го подготвяме от време на време и го консумираме в малки количества наведнъж.
Етап 1
Поставете треската в коприна и го изплакнете добре.
Стъпка 2
Прехвърлете треската в тенджера и напълнете тавата с достатъчно вода, за да покриете напълно сърната. Поръсете сол в тенджерата.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на средна висока температура и оставете водата да заври.
Стъпка 4
Сварете треската, докато се превърне в бяло, както се препоръчва от Алиша Уилкинсън, автор на "Пълната южноафриканска книга за риба и морски дарове".
Стъпка 5
Извадете тревата от топлата вода и я изцедете в шлаката.
Стъпка 6
Разрязвайте всяка от цялата сърна с малък нож за подстригване
Стъпка 7
Загрейте една чаена лъжичка масло или олио за готвене в тиган.
Стъпка 8
Драгите се прерязват в бобови яйца и след това ги навийте на галета.
Стъпка 9
Запържете нарязаните резени на треска, докато са златисто кафяви и хрупкави.
Стъпка 10
Извадете пържената ивица от тигана с помощта на лъжица. Прехвърлете парчетата на табелка, която е облицована с хартиени кърпи и я оставете да се отцеди за две или три минути, преди да я поднесете.
Нещата, от които се нуждаете
- решето
- тенджера
- Лимонов сок
- Малък парчен нож
- Skillet
- Масло или масло за готвене
- Изрусено яйце
- Навигационен
- Решетъчна лъжица
- плоча
- Хартиени кърпи
Съвети
- Изцедете пресен лимонов сок върху варена треска. Уилкинсън предлага да поръсете малко черен пипер, за да подобрите вкуса. Оставете галетата с любимите си билки и подправки, за да подобрите вкуса на треската. Сух магданоз, дехидратиран чесън, кимион, кориандър и градински чай са няколко възможности да опитате. Разстилайте варена треска от тока върху тост или пюре с маслинено масло, билки и подправки и я поднесейте като пипа за придружаване на пита клинове или пресни зеленчуци.
