Ензимите играят съществена роля в храносмилането на храните. Ензимите се състоят от протеини, които помагат при много събития в организма, включително разграждането на хранителни вещества за абсорбция. Някои ензими се произвеждат в организма за употреба по време на тези процеси, други идват от храни. Някои плодове и зеленчуци съдържат големи количества ензими. Тези ензими също могат да помогнат за предотвратяване на заболявания.
ананас
Ананас е с високо съдържание на ензим бромелаин. Въпреки че не се консумират по принцип, стъблото на ананаса съдържа най-голямо количество бромелаин. Според медицинския център на Университета в Мериленд бромелаин помага за намаляване на възпалението от инфекции и наранявания. Бромелаинът може да бъде полезен и за лечение на тендинит, навяхвания, щамове и други видове мускулни наранявания. Университетът в Мериленд отбелязва, че няколко проучвания са довели до други възможни ползи от бромелаин, включително лечение на синузит и лошо храносмилане.
папая
Неслетата папая съдържа ензима папаин. Папаин помага да се разграждат протеините на по-малки единици, наречени аминокиселини. Тялото използва аминокиселините за много основни функции. Папаинните ензими са полезни за лечението на спазми, кожни язви и рани от операция, съгласно Медицинския център на Университета в Мериленд. Те могат също така да подпомогнат излекуването на рани от изгаряния. Този ензим е на разположение в хапчета или прахообразни форми върху гишето. Преди да използвате някаква добавка, обсъдете я с лекар.
аспержи
Аспержите съдържат глутатион пероксидаза, ензим, който тялото използва за създаване на антиоксиданти, които се използват за борба с причиняващите рак агенти. За да получите най-голяма полза от глутатион пероксидаза, яжте аспержи сурово, тъй като процесът на готвене унищожава голяма част от глутатион пероксидазата. Аспержите също са с високо съдържание на фолиева киселина и други витамини и минерали.
Сурови плодове и зеленчуци
Много сурови плодове и зеленчуци са естествено изобилни в храносмилателните ензими. Тъй като много ензими се унищожават при нагряване над 115 градуса, по-добре е да се ядат сурови плодове и зеленчуци за максимална полза. Обикновено ензимите, които съдържат, са най-полезни за смилането на хранителните вещества в тази конкретна храна, но са необходими и за целия храносмилателен процес. Докато всички плодове и зеленчуци съдържат ензими, тези, за които се смята, че съдържат най-високите количества в сурова форма, включват ябълки, авокадо, моркови, грейпфрут, спанак и домати.
добавки
Макар че може да е изкушаващо да се насочите към магазин за здравословни храни, за да закупите различни ензими под формата на добавки, важно е да си припомните многобройните други предимства на консумацията на плодове и зеленчуци. Намаляването на нивото на холестерола, намаляването на теглото и повишаването на общия хранителен статус са важни причини за добавяне на плодове и зеленчуци към вашата диета. Преди да започнете каквито и да е допълнителни програми, е от решаващо значение да говорите с медицински специалист, за да се уверите, че добавката не пречи на други лекарства, които може да приемате, и да обсъдите възможните нежелани реакции.
