Терминът "калории от мазнини" се отнася до процента калории в порция храни, които идват от мазнини, а не от въглехидрати или протеини. Тази цифра е посочена на етикетите на хранителните продукти за повечето храни.
Процентът на калориите, които човек получава от мазнините спрямо въглехидратите, оказва малко влияние по отношение на поддържането на теглото или загубата на тегло. Две проучвания, публикувани в списанието "Затлъстяване" през 2007 г., обаче показват, че човек, който консумира много калории от транс-мазнини, може да увеличи теглото си в сравнение с човек, който консумира калории от други видове мазнини или от въглехидрати или протеини.
Препоръки
Американският институт по медицина препоръчва американците да консумират около 20-35% от общите си калории от мазнини. Всеки грам мазнина съдържа девет калории. Това означава, че човек, който яде 2 000 калории на ден, трябва да консумира по-малко от 78 грама мазнини на ден.
Калории от мазнини срещу калории от въглехидрати
Хората, които се опитват да поддържат или губят тегло, трябва да се съсредоточат върху общото потребление на калории и мазнини, отколкото върху това дали калориите идват от мазнини, въглехидрати или протеини. "Това е доста ясно, че източникът на калории наистина не е важен", казва Валтер Уиллет, председател на отдела по хранене в Харвардското училище по обществено здраве, в статия от сп. "Time" от юли 2008 г.
Общо калории спрямо калории от мазнини
При разглеждане на процента калории, които идват от мазнини, е важно да се вземат предвид общите калории на порция. Храна, която получава 60 процента от своите калории от мазнини - голямо количество - може да не е нездравословна, ако общият брой калории на порция е нисък. Например, една храна, която има 60 калории на порция, но получава 60 процента от своите калории от мазнини, има само 4 грама мазнини на порция.
Изключение: транс мазнини
Процентът на калориите, които човек получава от мазнините, може да има значение, когато става дума за транс-мазнини. Проучване, публикувано в "Затлъстяването" през 2007 г. от Кайли Кавана, от Университетската университетска университета "Уейк Форест" и други открива, че мъжките маймуни хранят диета с високо съдържание на транс-мазнини в течение на шест години, са увеличили 7,2% маймуните хранят ниско съдържание на транс-мазнини и са спечелили около 1,8% от теглото си. По този начин потреблението на транс-мазнини може да доведе до по-голямо увеличаване на теглото в сравнение с консумацията на други видове мазнини.
Съображенията
Някои учени твърдят, че диетата, която получава висок процент калории от мазнини и белтъчини - с други думи диета с ниско съдържание на въглехидрати - всъщност може да бъде по-ефективна схема за отслабване и да бъде по-здравословна от сърдечната дейност, отколкото нисковъглехидратните схеми. В статия, публикувана в "Списание Ню Йорк Таймс" през 2002 г., д-р Елефтерия Маратос-Флиър, ръководител на изследванията за затлъстяване в центъра на Харвард "Джошлин Диабетс", казва: "За голям процент от населението може би 30-40% - диетите с мазнини са контрапродуктивни. Те имат парадоксалното въздействие да накарат хората да наддават на тегло. "
