Гледката и миризмата на печено говеждо, тъй като идва прясно от фурната, ще стимулира вашите вкусови пъпки в очакване на сочни ястия. И все пак, след като дъвчете, преглъщате и смилате всяко парче месо, тялото ви извлича ползите и рисковете от храненето на тази храна. Печено говеждо месо съдържа протеини, мазнини, витамини и минерали, които могат да подобрят приема на определени хранителни вещества, но също така съдържат вещества, които могат да увеличат вашите рискове за здравето.
протеин
Печено говеждо месо е добър източник на протеин, макронутриент, който трябва да изградите и поддържате мускулите, да растете и да ремонтирате тъканите, да стимулирате имунната си система и да произвеждате ензими и хормони. Белтъчината в печено говеждо месо съдържа всичките 9 основни аминокиселини, които тялото ви не може да произвежда. 3 oz. част от печено говеждо месо осигурява приблизително 21 грама протеин. Препоръчителният хранителен прием на протеини е 46 г на ден за жените и 56 грама на ден за мъжете.
Желязо
Храненето на печено говеждо може да увеличи хранителния прием на желязо, минерала, от който се нуждаете за червените кръвни клетки. Желязото е част от молекулата, наречена хемоглобин, която се намира в червените кръвни клетки и транспортира кислород от белите дробове до клетките ви в тялото ви. Желязото също участва в ензимно зависими химически реакции като ДНК синтез. Недостиженията в желязото могат да доведат до анемия, състояние, при което произвеждате малко червени кръвни клетки и може да доведе до по-малко кислород в клетките.
Наситените мазнини
Печено говеждо също съдържа наситени мазнини, нездравословни мазнини, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Повишеното потребление на наситени мазнини повишава нивата на холестерола в кръвта и натрупването на плака в артериите. Изследванията на учени от Института за сърдечни изследвания в Сидни, Австралия и публикувани в "Списанието на Американския колеж по кардиология" през 2006 г. отбелязват, че консумацията на наситени мазнини уврежда артериалната ендотелна функция. Ендотелиумът е слой клетки във вътрешността на кръвоносен съд.
Нитрати
Печено говеждо месо също е деликатено месо, което можете да включите в сандвич. Обработеното печено говеждо може да съдържа нитрати, често срещан консервант в деликатеси. Нитратите са канцерогенни вещества, които могат да увеличат риска от рак. Консумирането на големи количества преработено червено месо е свързано с повишен риск от левкемия, форма на рак на белите кръвни клетки, според изследване на учени от Германския център за изследване на рака в Хайделберг, Германия и публикувано в "International Journal of Cancer " в 2010.
