Вместо да хвърляте банановите си пилинг в кошчето или да ги хвърлите в кош за компост, можете да ги използвате, за да направите сладък оцет. Банановият кола оцет има кисел, горчив аромат със захарен вкус. Можете да използвате оцет от банан-кори, за да приготвите най-добрите салати, да вкусите вода и чай, или във всяка рецепта, изискваща оцет. Ще ви трябва около два месеца, за да направите оцет от бананови пилинг. Тази рецепта дава 8 чаши банан-кори от оцет.
Етап 1
Комбинирайте бананите и половината от водата в голям съд. Поставете пота над висока температура и довеждайте водата до кипене. Извадете пота от топлината. Оставете съдържанието на съда да се охлади за 30 минути.
Стъпка 2
Свалете банановите пили от големия съд и ги поставете върху лист от тензух. Опаковайте тензухата около пилинг и ги изцедете, като позволите течността да се влее в саксията. Продължете да стиснете пилинг, докато не излезе течност. Изхвърлете банановите пили и тензухата.
Стъпка 3
Добавете останалата вода и захарта към гърнето. Поставете пота обратно на висока температура за 15 минути, като се разбърква на всеки пет минути.
Стъпка 4
Изсипете течността от саксията в стерилизирания консервен буркан и добавете хлебната мая. Запечатайте консервния буркан и го оставяйте на хладно място, необезпокоявано, в продължение на седем дни.
Стъпка 5
Отворете буркана и добавете стартера за оцет. Сменете капака и оставете буркана на хладно място в продължение на три седмици.
Стъпка 6
Отворете буркана и излейте течността вътре в големия съд. Поставете лист от тензуха върху устата на буркана. Изсипете течността от гърнето обратно в буркана през тензухата, за да филтрирате всяка утайка или мъртва мая. Сменете капака на буркана.
Стъпка 7
Оставете буркана да старее в продължение на четири седмици на хладно място. Отворете капака и излейте течността в големия съд. Поставете големия съд над висока температура за 10 минути. Докато оцет пастьоризира, измийте и стерилизирайте буркана.
Стъпка 8
Извадете пота от топлината и изсипете банан-кората оцет обратно в буркан. Запечатайте буркана с капака и сложете оцет от бананова кора на студено, тъмно място.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 паунда. бананови кори, нарязани на 1-инчови парчета
- 8 чаши вода
- Голям съд
- тензух
- 1 1/2 чаши захар
- 72 унции. стерилизиран консервен буркан с капак
- 1/2 ч. Л. хлебна мая
- 1 чаша оцет стартер
Съвети
- Консумирайте банановия кора от оцет в рамките на 24 месеца за най-добър вкус.
