За разлика от по-ранните повторения на диетата, плановете за макробиотично хранене вече не се основават единствено на цялото зърно като кафяв ориз. Макробиотичните диети в днешно време се фокусират главно върху пълнозърнести храни и зърнени храни, следвани от плодове и зеленчуци, а след това и боб и морски зеленчуци, често сервирани под формата на супи. В някои случаи се допускат риба, млечни продукти и месни продукти, макар и скромно и рядко.
Цели зърна
Между 40% и 60% от вашата диета трябва да се състои от цели зърна като кафяв ориз, просо, див ориз, елда или ечемик. Лесният начин за определяне на пропорциите е просто да направите половината си чиния цели зърна, преди да я напълните с други храни. Ограничете възможно най-много преработените цели зърнени продукти, като например тестени изделия и хляб - повечето зърнени храни трябва да се консумират сами. Можете да сварявате, парите или задушавате тези зърна, въпреки че се препоръчва минимално количество добавена мазнина. Пример за сервиране при хранене ще бъде 2 чаши варени цели зърна, поднесени на чисто.
Плодове и зеленчуци
Между 20 процента и 30 процента от вашата диета се състои от зеленчуци и плодове, отново измерване по тегло. Изберете местните плодове и зеленчуци, които са в сезон. Плодове от външната страна на вашия регион, като например тропическите плодове, ако живеете в континенталната част на САЩ, не се препоръчват. Лесно готвене на зеленчуци, като соотване или пара, е най-доброто, тъй като това запазва повече от хранителните вещества. Препоръчват се непреработени плодове и зеленчуци, въпреки че е разрешено малко количество консервирани и консервирани зеленчуци, като кисели краставички. Пример за приготвяне на плодове и зеленчуци би бил 1/3 до 1/2 чаша леко задушени кафяви листа, без добавено масло и само малко сол. Два до три пъти седмично можете да включите 1/8-чаша сервиране на пресни боровинки. Сервирайте както плодове, така и зеленчуци заедно с 2 чаши пълнозърнести храни.
Боб, морски зеленчуци и подправки
Бобовите растения, включително соеви продукти като мишо и тофу, заедно с морски зеленчуци като вакаме, съставляват 5% до 10% от вашия макробиотичен план за хранене, като отново се изчисляват по тегло. Тези храни обикновено се сервират под формата на супи, като например супова Miso, ароматизирана само със соев сос и miso. Институтът Kushi препоръчва да остане най-вече с azuki боб, нахут и леща, въпреки че са разрешени и тофу, темпе и нато. Можете да сезон вашите супи и други храни с miso, tamari, соев сос или морска сол. Пример за една порция би бил малката купа на супата miso, съдържаща 3-унция сервиране на тофу.
Методи за готвене и допълнителни съвети за хранене
Непреработените храни са ключови, а биологичната храна е силно препоръчителна, въпреки че не е необходима. Важно е напълно да дъвчете храната си, за да подпомогнете храносмилането. При всички хранителни продукти се препоръчват методи за готвене с ниско съдържание на мазнини, по-специално методи за готвене на водна основа като варене, пара или варене, а строгата макробиотична диета има храна, която се приготвя само от кухненски съдове от неръждаема стомана, емайл, дърво, стъкло или керамика. Без казеин чай се допускат на макробиотичен план хранене, въпреки че пречистена или изворна вода е предложената напитка. Ограничете месото и месните продукти, включително млечните продукти. Рибите и морските деликатеси са за предпочитане пред червеното месо, домашните птици или млечните продукти.
