Как да готвя Langostino опашки

Send

Langostino, наричан още лангустин, са миди, свързани с омари и скариди. Месото в опашките им се счита за деликатес; главите и гръдните им кости са негодни за консумация. Лангостино се разваля много бързо, така че те обикновено се приготвят от рибарите, които ги хващат и замразяват, преди да стигнат до брега. Ако сте в състояние да намерите пресни langostino, които изискват готвене, ги готвят цели и изхвърлете горните части на ракообразните след това. Като алтернатива, премахнете главите преди готвене и ги използвайте, за да ароматизирате сосове, масло и бульони.

Кипене

Етап 1

Поставете саксия с осолена вода до кипене. Добавете langostino, за предпочитане на живо, и ги вари в продължение на две минути.

Стъпка 2

Потопете лонгостино в студена вода в продължение на четири минути, за да ги охладите и да ги предпазите от превалявания. Извадете нежеланите горни тела и олющените черупки от опашките с пръсти. Изхвърлете главите и гръдните кости.

Стъпка 3

Оставете опашките с лимонов сок, сол, чесново масло или оцет. Хладилника или сервирайте веднага.

грил

Етап 1

Срещайте нарязан за кратко. Пригответе първата страна за една минута, а втората - за 30 секунди.

Стъпка 2

Потопете варени ракообразни в студена вода в продължение на четири минути. Разчупете горните части на морковите, разцепете опашките и изхвърлете черупките, главите и гръдните кости.

Стъпка 3

Подправете се с лимонов сок, сладко-кисел сос или майонеза. Хладилно или сервирайте.

соте

Етап 1

Нарежете горните части на лонгостино с помощта на кухненски ножици и поставете нежеланите части настрана. Обърнете опашките с главата надолу и използвайте ножиците, за да свалите черупките, като започнете отгоре и се придвижите към тънката долна част. Оставете черупките в последното подразделение, където опашките са най-тънки, за да спрете плътта от преваряне и закаляване.

Стъпка 2

Оставете опашките по желание и ги забършете леко за една минута от всяка страна. Премахнете последната част на корпуса. Изхвърлете обелените черупки.

Стъпка 3

Пригответе главите в сосове или бульони за вкус, след това ги изхвърлете и ги изхвърлете, преди да сервирате соса или бульона. Охлаждайте или сервирайте опашките.