Омарът е универсален морски дарове, който можете да ядете обикновен или да добавите към супи, салати или бонбони. Омарът е един от най-слабите източници на протеин и съдържа полезни аминокиселини, витамини и минерали, като калий, магнезий, цинк, желязо, калций, фосфор и витамини А, В12, В6, В3 и В2. Университета в Мейн. Съхранявайте омар от девет до 12 месеца във фризера, като започнете с качествен омар и спазвайте указанията за безопасност на храните.
Етап 1
Поставете вашия омар в продължение на една минута в голям съд с солена солена вода, нагрята до 212 градуса. Солната солена смесица трябва да се състои от 2 1/2 л. Л. от морска или не-йодирана сол на 2 квадратни метра студена вода. Този процес, наречен бланширане, спомага за запазването на вкуса и структурата на омар и също така увеличава продължителността на времето, което омари ще запази във фризера, според Института за лор. Пропуснете тази стъпка, ако желаете.
Стъпка 2
Извадете омара от саламурата и излейте студена вода за 15 минути. Алтернативно, поставете омара в купа с ледена вода в продължение на 15 минути.
Стъпка 3
Отстранете опашките и ноктите от омар, ако желаете. Замръзнете омар цял, или само секциите от черупката, които съдържат ядливо месо. Премахването на месото от корпуса намалява качеството.
Стъпка 4
Запечатайте омара в опаковка или фризера, устойчива на влага и пари. Използвайте вакуумен уплътнител или качествена влагоустойчива обвивка. Опашете двойно омара.
Стъпка 5
Обозначете и въведете опаковката на фризера.
Стъпка 6
Поставете омари във фризера при или под 0 градуса по Целзий.
Нещата, от които се нуждаете
- Морска сол или не-йодирана сол
- Голям съд
- Голяма купа
- Опаковка или торби с фризер
