Най-очевидната разлика между маслиновото и слънчогледовото масло е източникът. Маслиновото масло се получава от маслини, а слънчогледовото масло идва от слънчогледово семе. Докато всеки вид масло е на растителна основа и калориите са подобни - около 120 калории на супена лъжица - те имат няколко хранителни разлики.
Дебели разлики
Маслото и слънчогледовото масло са богати на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Тези полезни мазнини намаляват липопротеините с ниска плътност или LDL холестерола, докато повишават добрия липопротеин с висока плътност, известен като HDL. Този процес предпазва сърцето ви, намалявайки риска от сърдечни заболявания и инсулт. Линолеите от слънчогледово масло са особено високи в полиненаситените мазнини - 65% от мазнините в това слънчогледово масло са полиненаситени, в сравнение с 10% в зехтина. Полиненаситените мазнини отиват над и извън защитата на сърцето ви. Съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези компоненти намаляват възпалението, поддържат неврологични комуникации и са от съществено значение за ежедневния растеж и развитие.
Съдържание на витамин Е
Получете много антиоксиданти, като витамин Е, в диетата си, за да предотвратите разрушителните свободни радикали. Витамин Е предпазва всички клетки, което може да намали риска от развитие на хронични заболявания и някои видове рак. Всички възрастни се нуждаят от 15 милиграма витамин Е всеки ден, според Комитета по хранене и хранене на Института по медицина. Слънчогледовото масло ви дава над една трета от тази препоръка или около 5,6 милиграма от супена лъжица. Все още ще получите витамин Е от зехтин, въпреки че 1 супена лъжица предлага по-малко от 2 милиграма.
Получаване на витамин К
Витамин К е отговорен за активирането на механизми, които започват кръвосъсирването. Тя спира кървенето чрез съсирване на кръвта и образуване на струпеи. Ако сте мъж, имате нужда от 120 микрограма витамин К дневно или ако сте женски, се стремим към 90 микрограма. Ще получите повече от 8 микрограма витамин К от 1 супена лъжица зехтин, докато същото количество слънчогледово масло осигурява по-малко от 1 микрограм.
Минерални детайли
Растителните масла като цяло имат много малко минерали. Слънчогледовото масло изобщо не предлага минерали. Ще получите няколко минерала от зехтин, макар и само следи. Най-важният минерал в зехтина е желязото, от което се нуждаете, за да поддържате кислород движещ се около тялото си, за да функционират клетките. Зехтинът съдържа малко калий и натрий, електролитни минерали, които трябва да поддържате мускулите и сърцето си. Единственият друг минерал в зехтина е калция, която тялото ви използва за зъби и костна структура. Тъй като зехтинът не е богат източник на тези минерали, не трябва да разчитате на него, за да отговорите на вашите препоръки.
