Бизоновото или биволското месо може да не е типичен избор за вечеря, но това слабо червено месо е възхвалявано както от специалистите по хранене, така и от готвачите. Месото на Бизон съдържа по-малко мазнини на унция, отколкото говеждото, и може да се приготвя като дупчици или да се използва в яхния. Също така съдържа голям процент протеини, основни мастни киселини и минерали, включително желязо. Месото от бизони обаче е по-твърдо от другите сортове, а за най-добри резултати трябва да готвите бавно месото, за да го изгладите. Използването на глинен съд или бавна готварска печка е ефикасен, пестящ време за готвене и използването на този метод ще доведе до нежен, сочен бизонов печене.
Етап 1
Поставете бизонското месо на чиния и го разтривайте с 1/2 супена лъжица растително масло. Поръсете цялото печено с черен пипер и чесън на прах. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в тигана и го загрейте на средна височина.
.
Стъпка 2
Поставете печено в тиган. Замръзвайте с готвене за 5 до 10 минути от всяка страна. Извадете печеното от топлината. Вътрешността на печено ще остане сурова. Поставете печено в гърнето гърне. Добавете всички останали съставки.
Стъпка 3
Налейте пилешко или зеленчуков бульон и вода в гърнетата, за да се покрие печено. Потопете гърнетата нагоре. Печете бизона за 8 до 10 часа.
Стъпка 4
Извадете бизона печено от глинен съд и го поставете на дъска за рязане. Нарежете печено на половина и проверете дали вътрешността е напълно приготвена. Ако печено не е още търг, върнете и двете парчета в гърнето и продължете да готвите. Ако е нежна и готова за ядене, изрежете бизоната печена на парчета с еднаква дебелина и поставете върху сервираща чиния.
Стъпка 5
Изсипете останалата течност от глинен съд в тигана, за да приготвите сосът за печене. Завъртете печката върху средата. Разбъркайте брашното в печената течност и продължете да го разбърквате, докато стане равномерно разтворено и започне да се мехурче. Пригответе сос, докато се сгъсти. Налейте сосът върху печено или го служете отделно.
Нещата, от които се нуждаете
- Тиган
- Чиния
- Дъска за рязане
- Нож
- размахване
- Измерване на лъжици
- Грей ястие
- Сервиране на плато
- 3 до 5 lb. бизона печено
- 2 до 3 супени лъжици. растително масло
- 1/2 чаша винен оцет
- 2 скилидки скилидки
- 2 малки лука нарязани
- 2 супени лъжици. сос Уорчестър
- 1 ч.л. сух прах от горчица
- 1 ч.л. чесън на прах
- 2 ч.л. Чили на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 литър пилешки или зеленчуков бульон
- вода
- 1/2 до 1 чаша брашно
Съвети
- Можете да използвате и други подправки по ваш избор, за да вкусите печива от бизони. Перата могат да бъдат мариновани за една нощ за по-интензивен вкус, ако желаете. Можете също да използвате царевично нишесте вместо брашно, за да приготвите и сгънете соса. В допълнение, можете да използвате месото tenderizer на печено.
Предупреждения
- Уверете се, че глинен съдът е поставен в безопасна зона далеч от възпламеними предмети и където не може да бъде достигнат от деца. Измивайте внимателно ръцете си при работа с сурово месо. Измийте всички съдове и съдове, които са били изложени на сурово месо, като използвате топла вода и миялен препарат.
