Лимоните са вид цитрусови плодове, които, когато се стичат в лимонов сок, създават вкусен вкус, добавен за освежаване на много храни и рецепти. Лимоните са култивирани за над 2500 години и техните хранителни свойства осигуряват витамини, които насърчават доброто здраве и предпазват от заболявания. Лимоновият сок не съдържа мазнини и има други свойства, които да предпазват от високи нива на холестерола.
Видове лимонов сок
Лимонов сок е широко достъпен, независимо дали го направите сами или го купите в контейнер. Стискането на сока от лимони произвежда пресен лимонов сок, въпреки че са налични консервирани или бутилирани сортове и могат да бъдат съхранявани за по-нататъшна употреба. Една чаша пресен лимонов сок съдържа само 61 калории и има 21 грама въглехидрати под формата на диетични фибри и захар.
Полезни съединения
Лимоновият сок съдържа вид съединение, наречено лимонин глюкозид, вещество, което се намира в много цитрусови плодове. Според Службата за селскостопански изследвания в Министерството на земеделието на САЩ, съединенията в цитрусовите плодове, наречени цитрусови лимоноиди, имат защитни свойства срещу рака. Един тип лимоноид, наречен лимонин, може да помогне и за понижаване на нивата на LDL холестерола, "лошия" холестерол.
Предимства на лимонов сок
Положителните ползи от лимонина, открити в лимоновия сок, продължават по-дълго от някои други видове природни съединения. Според изследване на Службата за изследване на селското стопанство в САЩ, лимонинът може да остане в кръвта до 24 часа за някои хора. Това означава, че защитните преимущества и понижаващите холестерола свойства на лимонин може да са на разположение в тялото ви за по-дълги периоди, така че не е нужно непрекъснато да консумирате повече порции лимонов сок или друг цитрусов сок, за да получите тези ползи.
Съдържание на витамин С
Една чаша лимонов сок съдържа 94 милиграма витамин С - достатъчно, за да изпълни препоръчаното дневно изискване за повечето възрастни. Витамин С е вид микроелемент, известен като водоразтворим витамин. Вашето тяло не съхранява витамин С и трябва да се приема чрез вашата диета. Според Института Линус Полинг, витамин С може да помогне да се превърне холестеролът в жлъчни киселини, които са важни за храносмилането на мазнините. Това превръщане може да помогне за нивата на холестерола в кръвта.
Значение на ползите
Лимонът често се добавя към чай, за да подобри вкуса, но лимоновият сок и зеленият чай заедно могат да осигурят повишена полза за здравето. В проучване от 2007 г. в областта на "Молекулярно хранене и изследване на храните", Марио Фердузи от университета "Пурду" заявява, че когато лимоновият сок се добавя към зеления чай, той може да увеличи усвояването на катехините по време на храносмилането. Катехините са вид антиоксидант, открит в зеления чай, който помага да се предпази тялото от рак, сърдечни заболявания и инсулт. Те често се елиминират в червата, преди тялото да запази някои от техните ползи за здравето, но сокът от лимон е показал, че запазва 80% от катехините на разположение за телесна абсорбция.
