Майонезата обикновено се прави с яйчен жълтък, зехтин, оцет, лимонов сок, горчица и черен пипер, въртящи се заедно до гладка и кремообразна. Също така има доста високо съдържание на мазнини и калории, с 916 калории и 78,4 грама мазнини, от които 11,5 грама са наситени на 1 чаша. Съществуват различни здравословни алтернативи, които служат като приемливи заместители.
Тофу майонеза
Има разнообразие от заместители на майонеза, базирани на тофу, подходящи за употреба като хляб или в салати или други рецепти. 1-чаша сервиране на тофу майонеза съдържа 773 калории, по-голямата част от които идват от мазнини; една порция има 76.3 грама. Въпреки това само 7 грама са наситени мазнини, които в последните десетилетия са били считани за нездравословни. Също така приемате 14,2 g протеин и 7,3 g въглехидрати, както и 2,6 g фибри. Този тип алтернатива на майонеза е богат източник на витамин К, като 160 процента от дневния препоръчителен прием се основава на диета с 2 калории. Една порция осигурява и 48 процента от мангана, 31 процента от магнезий и 29 процента от витамин Е, който ви е необходим всеки ден. Той е доста висок натрий, съдържащ 1,855 mg на порция.
Чист йогурт
Използването на обикновен кисело мляко, направено от обезмаслено мляко вместо майонеза, осигурява кремове без калории и мазнини. Една чаша от това кисело мляко съдържа 137 калории и 14 грама мазнина, от които са наситени 0,4 г. Всяка чаша осигурява 14 грама протеин, или 25 до 30,4 процента от количеството, от което се нуждаете всеки ден. Също така приемате 18,8 грама въглехидрати, 38 процента от дневния препоръчителен прием на фосфор, 18 процента калий и 16 процента от цинка, от който се нуждаете. Обикновено киселото мляко е добър източник на витамини от вида B, като 34% от рибофлавина, 25% от витамин B-12 и 16% от пантотеновата киселина, което тялото Ви изисква ежедневно.
Сметана без мазнини
Безкваслената заквасена сметана е кремообразна като майонеза, но тя придават остър аромат, който може да промени вкуса на каквото и да го добавите. Той обаче съдържа много по-малко калории и мазнини на чаша, което го прави привлекателна възможност за много хора. 1-чаша сервиране на заквасена сметана съдържа 84 калории и 0 грама мазнини. Също така приемате 17,6 грама въглехидрати, или 5,4 до 7,8 процента от въглехидратите, които USDA препоръчва да консумирате всеки ден. Една порция има 3,5 г протеин, както и 12 процента от дневния препоръчителен прием на калций и 9 процента от приема на фосфор.
горчица
Горчицата прави добър заместител на майонезата при сандвичи, въпреки че може да не е добра алтернатива в по-големите рецепти, тъй като горчицата има много по-различен вкус. Една чаша горчица съдържа 167 калории и 9,9 грама мазнини. Само 1 g от тази мазнина е наситена. Той осигурява 10,8 грама протеин, 13,2 грама въглехидрати и 8,2 грама фибри за вашия план за хранене. Горчицата е отличен източник на селен; 1 чаша удовлетворява цялата ви ежедневна нужда. Също така получавате 57% от селен, който се нуждаете ежедневно, както и 52% от мангана, 31% от магнезий и 21% от желязото. Той е доста висок натрий, с 2,826 mg на порция.
