Забравете вида, който пиете в детската градина - за възрастните, ябълковият сок е тайно оръжие, ароматизиращо всичко - от свинско месо до сладкиши. Но може да е объркващо да се прави разграничение между безбройните разновидности на сок и сайдер, които изглеждат и вкус като ябълки. Разбирането на основните разлики между ябълков сок и ябълково вино ще ви помогне да направите подходящи заместители.
Знайте разликата
Ябълковият сок и ябълковото ябълково вино са основно същите, освен ябълковото ябълково дърво е по-дебело, съдържащо повече целулоза и утайка. Сокът от ябълки обикновено съдържа допълнителни захари. И двата вида се приготвят чрез нарязване, нарязване и нарязване на ябълки, за да се извлекат соковете им. В случая на ябълков сок това пулсирано вещество се филтрира и сокът се смесва с консерванти и подсладители. В резултат ябълковото сайдер има по-сложен, леко горчив вкус в сравнение с ябълковия сок. Както сайдерът, така и сокът обикновено преминават процес на пастьоризация, за да ги направят безопасни.
Направете интелигентни замени
"Cook's Illustrated" казва, че ябълковият сок никога не прави добър заместител на ябълково вино, поради своята сладост. Ако не сте съгласни с това, можете да ги използвате взаимозаменяемо и да направите съответните корекции. За да настаните допълнителната захар в ябълков сок, намалете захарта във вашата рецепта, добавете нещо кисело като лимонов сок или ябълков оцет или използвайте неподсладен ябълков сок. Също така можете да смесите ябълков сок с малко количество ябълка, за да компенсирате разликата в текстурата.
Добавете вкуса към десерти
Тъй като е по-сладък, като заместител на сок за сайдер работи добре в десерти. Можете да направите сладко яйце, като поставите белени и нарязани ябълки в голям съд с няколко лъжици ябълково ябълково вино или сок. Смесете сместа, докато ябълките са нежни, яжте я в кухненски процесор и сервирайте с масло, кафява захар, канела и зелен джинджифил. Или използвайте ябълков сок, за да направите задушени, горещи плодове и сервирайте на сладолед. Ябълковият сок и ябълковото ябълково дърво работят с ябълкови бисквити, ябълкови чипсове и глазури за бързо хляб или тарталети.
За напитки и напитки
Ябълковият сок и ябълковото сайдер работят еднакво добре като основа за по-богати, домашно приготвени напитки, тъй като така или иначе ще бъдете сгъстяващи и ароматизиращи. Това важи за ябълковите фъстъци, ябълковите студени чайове, ябълковите шейкове, грейчетата от ябълково ябълково дърво или ябълката. Освен това можете да използвате сок или ябълково вино, за да направите масла с аромат на ябълки или сирене. Можете лесно да направите ябълково ябълково вино, като накарате ябълковото вино или ябълка да купете от магазина, с канела пръчици, карамфил, кафява захар, индийско орехче, кардамон и оранжева кора.
