Говеждото от Кобе е специален вид месо, който идва от японския регион Кобе. Добитъкът, който произвежда продуктите от говеждо месо, се нарича Wagyu. Докато цененото месо първоначално дойде директно от Япония, след като животът на Wagyu беше изнесен, животновъдите в други страни започнаха да произвеждат говеждо месо в Кобе. Повечето говеждо месо в Кобе днес идва от Австралия и Калифорния.
сертифициране
Министерството на земеделието на САЩ има строги процедури за сертифициране на говеждо месо в Кобе и неговата проверка. Животните трябва да са на възраст под 30 месеца и да идват от генотип на влиянието на Waygu. Маслеността на мазнините в месото трябва да е изобилна и да няма никакви тъмни характеристики. За да се квалифицира като говеждо месо в Кобе, месото трябва да отговаря на изискванията за първокласно говеждо месо от клас А, да е твърдо и равномерно оцветено.
Мазнини калории
Една 3-унция. сервиране на хамбургер от говеждо месо в Кобе съдържа около 240 калории, от които 160 идват от мазнини, според Black Angus Meats, доставчик на месо в Mississauga, Канада. Средният бургер е по-близо до 8 или 10 унции, което прави по-реалистично, че ще консумирате около 800 калории в половин литър и около 530 калории мазнини. Тези калории на мазнини са това, което прави Кобе отличителен и не може да бъде отстранен без да се намали основната стойност на месото.
Внимание
Храненето на пълен размер на бургера в Кобе трябва да бъде ограничено до рядко лечение поради високото съдържание на мазнини. Според MayoClinic.com, ако ядете средно по 2000 калории на ден, само 400 до 500 от тези калории трябва да идват от мазнини. Наситените мазнини в мраморното говеждо месо в Кобе надхвърлят границата на наситените мазнини, които трябва да консумирате, за да избегнете сърдечна недостатъчност, която е по-близо до 7% от дневния прием на калории, или най-много около 140 калории.
Характеристика
Докато опаковате мазнините и калориите, ще получите допълнително хранене от бизнеса в Кобе. Според Black Angus Meats, 8 унция. бургер съдържа около 50 грама протеин, повече от един ден изисквания. Същият бургер също пакетира на около 173 mg холестерол и около 146 mg натрий, със следи от желязо.
Настроики
Ако искате да се насладите на богатия, мазен вкус на хамбургер от говеждо месо в Кобе, помислете за хранене на плъзгач или малка версия на големия бургер, който обикновено е 3 до 4 унции, тънък и около 2 ½ инча широк. Един плъзгач за говеждо месо в Кобе има около 340 калории, от които около 144 са от мазнини и 8 грама наситени мазнини. Плъзгачът има около 24 грама протеин и 22 грама въглехидрати.
