Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо въглехидратите в храните осигуряват на тялото енергия. Някои храни бързо освобождават енергията си и се намират на високия край на скалата на гликемичния индекс. Други отделят енергията си бавно, за по-дълъг период и се намират в долния край на скалата.
Как функционира гликемичният индекс
Според базата данни на гликемичния индекс, храни с GI стойност от 55 или по-малко са класифицирани като имащи нисък GI. Ниските GI храни отделят въглехидратите в организма с постоянна скорост и могат да помогнат за поддържането на стабилни нива на кръвната Ви захар. Храни, които попадат между 56 и 69 на скалата, се класифицират като средни ГИ, а тези над 70 са класифицирани като високи GI. Храните с високо съдържание на GI освобождават въглехидратите в организма много бързо и могат да доведат до нарушени нива на кръвната захар. Яжте храни с нисък ГИ; твърде много високи те излагат на риск от развитие на здравословни проблеми.
GI на портокали
Според базата данни портокалът има гликемичен индекс от 40 единици. Това го поставя в категорията с бавно освобождаване или с ниска GI. Трябва да сте наясно, че различните сортове оранжево имат леко различни географски означения; все пак всички те все още попадат в групата с нисък ГИ.
Ориндж Продукти
Портокаловият сок има GI стойност 46 и е класифициран като имащ нисък GI. Изберете прясно изцеден портокалов сок върху маркови, неподсладени портокалови сокове, защото те имат малко по-високи GI стойности. Консервираните оранжеви сегменти също попадат в категорията с нисък ГИ. Според базата данни, консервираните портокалови и грейпфрутови сегменти в сока имат GI стойност 53.
Включете портокали
Портокалите лесно се вписват във вашата диета и яденето само едно ще ви осигури почти цялата дневна стойност на витамин С. Избягвайте лепкавите пръсти и вземете оголени оранжеви сегменти, за да работите за освежаваща средна следобедна закуска или да запазите кана от прясно изцедени портокалов сок в хладилника. Опитайте се да разнесете мармалад на цялото си зърно през деня.
Готвене с портокали
Опитайте се да включите портокали във вашето домашно готвене колкото е възможно повече. Опитайте чудесни ястия като моркова и портокалова супа, пилешки гърди с оранжево пиле, цитрусови и сирене салати, говеждо месо с портокал, цвекло и оранжева салата, печена гъска с оранжево и червена боровинка и оранжев ориз. Портокалите също работят добре в сладкиши. Опитайте барбекю или печене, добавете ги на раздробени и фланели или направете сладкиши, бисквити и салфетки, като използвате сок и жар.
