Кориандърът, който е роден в Европа, Северна Африка и части от Азия, се използва в китайски, тайландски, индонезийски и близкоизточни кухни заради остри листа, известни като кориандър, както и за неговите семена. Кориандър семена имат пикантен цитрусов вкус и се използват в ястия, вариращи от къри до бира и се използват и в някои рецепти за очистване. Семената на кориандър, обикновено отглеждана градина, имат разнообразни възможни ползи за здравето.
Кръвна захар
Кориандърът намалява нивото на кръвната захар и действа като антиоксидант, според проучване, публикувано през януари 2011 г. в "Индийски вестник на експерименталната биология". При диабетно-лабораторни животни прах от кориандърно семе значително понижи нивата на кръвната захар и инсулина. Той също така е помогнал за възстановяване на нивата на антиоксиданти, химикали, които помагат да се защити тялото от свободни радикали. Тези химикали могат да повишат риска от хронични заболявания, като рак и сърдечни проблеми. Увреждането на клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин, които биха могли да се получат от свободните радикали, също беше намалено при животни, хранени с кориандър. Необходими са още проучвания, за да се потвърдят резултатите за хората.
инсулин
Кориандър може също да увеличи секрецията на инсулин, според проучване, публикувано в изданието от март 2009 г. на списание "Фитотерапия". Предварителното проучване на лабораторните животни, проведено в Катедрата по биология, Ислямския университет "Азад", Варамин, Иран, показа, че 200 милиграма екстракт от кориандър за килограм телесно тегло значително намаляват кръвната захар и увеличават освобождаването на инсулин от панкреаса. Подобни проучвания върху хора все още липсват, затова консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате кориандър, за да подобрите производството на инсулин.
Невропротективни ползи
Списанието "Молекулярна невробиология" публикува проучване в неговия брой от март 2011 г., в което се съобщава за противовъзпалителните свойства на кориандъра, които могат да предпазят нервната система от увреждане. Позовавайки се на доказателства, че факторите на начина на живот, като консумацията на някои подправки, които включват кориандър, могат да допринесат за понижаване на нивата на невродегенеративни заболявания, авторите заключават, че тези съединения могат да намалят неврологичното възпаление. Това проучване включва и други подправки, взети заедно с кориандър, така че тези резултати са доста предварителни, но обещаващи.
.
Рак
Кориандър показва защитни ползи от рак на дебелото черво в проучване, публикувано в броя на "Journal of Ethnopharmacology" от август 2000 г. В това лабораторно проучване кориандърът намалява нивата на холестерола в кръвта и увеличава екскрецията на стероловите съединения и жлъчката в лабораторните животни, което намалява нивата на токсините в дебелото черво. Въз основа на резултатите от предварителното проучване изследователите заключават, че кориандърът предлага защитни преимущества срещу вредните ефекти на липидите в дебелото черво, които могат да доведат до рак на дебелото черво. Необходими са обаче допълнителни проучвания върху хора за потвърждаване на тези положителни резултати за риск от рак на дебелото черво при животни.
безопасност
Безопасността на кориандъра бе оценена в проучване, публикувано в брой на януари 2009 г. на списание "Хранителна и химическа токсикология". Проведено от Burdock Group, Орландо, Флорида, изследването върху лабораторни животни показа, че дози до 500 милиграма етерично масло от кориандър на килограм телесно тегло на ден в продължение на 28 дни не доведоха до токсичност. Етеричното масло от кориандър е установено, че е безопасно при нива до 160 милиграма на килограм телесно тегло - ниво, което обикновено се използва за готвене.
