Тилапията е мека бяла риба с деликатен, лек вкус, който ще приеме вкуса на всякакви билки и подправки, използвани за сезон, както и всички използвани маринати преди това. Тилапията е широко разпространена в замразена форма на много различни места и често се среща на прясно място в рибните пазари и в някои магазини за хранителни стоки. Tilapia свързва добре със сухи, бели вина само с намек за вкус на цитрусови плодове.
Етап 1
Оставете тилапията да се размразява в хладилника до 36 часа, ако е била замразена. Подсушете парчетата риба с хартиени кърпички, докато цялата влага бъде премахната.
Стъпка 2
Леко четкайте двете страни на рибата с необработено маслиново масло или комбинация от необработено маслиново масло и необезпечено масло.
Стъпка 3
Поръсете морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на рибата заедно с всички пресни или сушени билки, които искате да използвате.
Стъпка 4
Покрийте рибата с пластмасова обвивка, докато е необходимо.
Стъпка 5
Загрейте скарата на висока температура за около 20 минути с горната част надолу или докато скарата е изключително гореща.
Стъпка 6
Леко измийте повърхността на грила, където ще поставите рибата с екстра-зехтин.
Стъпка 7
Залейте тилапията в продължение на пет минути на първата страна, без да преобръщате или премествате рибата.
Стъпка 8
Обърнете тилапията с рибна шпатула и го пригответе за още пет минути.
Стъпка 9
Извадете рибата от скарата и я прехвърлете на голяма платформа или отделни чинии. Оставя се рибата да почива пет минути, преди да сервира.
Нещата, от които се нуждаете
- 1-инчови, свежи или замразени филета тилапия
- Хартиени кърпи
- Четка за храна
- Извънредно зехтин
- Неосолено масло, по желание
- Морска сол или кошерна сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Пресни или сушени подправки, по желание
- Пластмасова опаковка
- грил
- Рибена шпатула
- Голяма сервизна плоча или отделни чинии
Съвети
- Общите билки за тилапия включват билки de Provence, копър, мащерка и риган. Прясно цитрусов сок, джинджифил и чесън също се използват рутинно за ароматизиране на тилапия. Можете да марината тилапия в голямо разнообразие от различни течности, билки и подправки за не по-малко от един час или толкова дълго, колкото 24 часа преди готвене. За грил, най-добре е да се остави рибата да изсъхне преди готвене, за да се избегне изпарението на рибата едновременно. Ако приготвяте филе от тилапия с дебелина по-голяма от 1 инч, те ще трябва да готвят малко по-дълго от всяка страна. Въпреки това, повечето филета тилапия не са по-големи от 1 инч и по-малки филета няма да бъдат трудни за намиране в магазин за хранителни стоки или чрез рибар.
