Яйцата са отличен източник на протеини, витамини и минерали, но едно голямо яйце съдържа и 5 грама мазнини и 2 грама наситени мастни киселини. Едно голямо яйце също съдържа 213 милиграма холестерол, всички от които са в яйчния жълтък. За да се избегне консумирането на холестерол в яйцата, Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва да се използват само бялата част на яйцата в рецептите за торти и бисквитки. Също така можете да използвате белтъците, за да направите здрав омлет.
Факти
Яйцето бяло от едно голямо яйце съдържа 4 грама протеин. Американски яйца от клас А и яйца от клас AA са най-подходящи за производство на омлет, тъй като яйцата в яйцата от клас B от САЩ не са толкова дебели. Яйцето в едно голямо яйце има между 15 и 17 калории. Омлетът от яйчен белтък не съдържа въглехидрати или влакна.
Рибофлавин
Яйцето бяло от едно голямо яйце осигурява 0.145 милиграма рибофлавин или витамин В-2. Според Линда Пейдж, автор на "Здравословно изцеление на Linda Page, All New Eleventh Edition", рибофлавинът трябва да създава енергия и да ви помогне да използвате мазнини и въглехидрати във вашето тяло. Рибофлавин също е от полза за зрението и кожата.
калий
Едно омлет от яйчен белтък ви доставя калий, който отговаря за изпращането на съобщения между клетките и нервите, а също така подобрява начина, по който мускулите ви работят. В допълнение, калият ви помага да се предпазите от високо кръвно налягане, което може да доведе до инсулт, и помага да се доставя кислород в мозъка, за да се поддържа психическа яснота. Бялата част на едно голямо яйце съдържа 54 милиграма от този минерал.
натрий
Яйцето бяло от голямо яйце съдържа 55 милиграма натрий. Възрастните трябва да консумират повече от 2300 милиграма натрий на ден. Количеството натрий в яйчното бяло ви позволява да останете в рамките на предложените указания за поддържане на тялото Ви хидратирано без да увеличавате кръвното налягане.
селен
Бялата част на едно голямо яйце съдържа 6.6 микрограма селен, мощен антиоксидант, който не само предпазва от увреждане на свободните радикали, но също така предпазва тялото от отравяне от тежки метали. Способността на организма да се бори със заболяванията също се подсилва с помощта на селен. Заедно с витамин Е селенът помага да се спре натрупването на холестерол в артериите.
Мазнини
Омлет от яйчен белтък, приготвен с 1 супена лъжица зехтин, ви доставя 1,864 милиграма наситени мазнини, но също така ви доставя 9,85 милиграма мононенаситени мазнини и 1,421 милиграма полиненаситени мазнини. Наситените мазнини са твърда мазнина, която причинява здравословни проблеми, които често водят до сърдечни заболявания. Мононенаситените и полиненаситените мазнини са течни мазнини, които не се втвърдяват и помагат за понижаване на холестерола с помощта на фибри.
