Не очаквайте домашно приготвената пица да излезе точно като пицария за пицария. Освен ако нямате печка за изгаряне на дърва, има вероятност фурната просто да не се нагрява достатъчно. Въпреки това, можете да очаквате уютно опечени и хрупкави коричка у дома. Тестото за пица, което не е кафява, вероятно е било неправилно подготвено или приготвено. Опитайте да повишите температурата на пещта като начална стратегия.
рецепта
При приготвянето на тестото за пица тестото трябва да бъде меко и гъвкаво, но никога не е лепкава. Ако тестото се залепи на ръцете ви или на валяка, добавете още брашно. Тестото, което няма достатъчно брашно, обикновено е много меко и може да не се оперира добре.
подготовка
Тестото за пица, както и всички тестени мая, печелят време. След като смесите и омесвате тестото, поставете го на повърхност с плува и го оставете да се издигне до почти двойно. Ако пропуснете тази стъпка, тестото може да е плоско и твърдо и може да не е кафяво.
Оборудване за печене
Това, което готвите на вашата пица, също може да има значение за това колко добре се кафяви. Истинските любители на пицата използват камък от пица, керамичен камък, който пренася топлината равномерно за свежа, опечена коричка. В противен случай опитайте готвенето на пицата директно върху багажника или купете метална пица с отвори, така че кората да е кафяво. Тестото за пица не се кафява добре или остава сладко в средата, когато се пече на тежки листове за печене.
Температура на фурната
Печенето на пица е истинско отклонение от печене на хляб и бисквитки. Вашата пица може да не се кафява, защото температурата на фурната не е достатъчно висока. Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт, за да го приготвите бързо и да го кафя. Тестото за пица трябва да е леко изпъстрено, за да поддържа копнеж от топинги. Пригответе я при по-умерена температура и остава мека - и може да не се кафя добре.
