През последните години лененото семе, една от най-старите и най-разнообразни култури в света, се очертава като хранителна електроцентрала. Това миниатюрно семе е не само добър източник на фибри, но и един от най-богатите източници на омега-3 мазнини в растенията и изобилстващ в лигнани - естрогенно съединение или фитоестроген.
Въпреки че човешкият естроген е жизненоважен за растежа и регулирането на женската репродуктивна система, прекомерното излагане на този хормон е свързано с определени здравни състояния, включително рак на гърдата.
Това поражда опасения, че естрогенните ефекти на лен могат да повлияят на кръвните нива, но изследванията към днешна дата показват, че добавянето на ленено семе към храната намалява или няма значително въздействие върху нивата на естроген в организма.
Лен хранене
Консумирането на ленено семе може да помогне за управлението и намаляването на риска от заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак. Тези ползи за здравето обикновено са свързани със съдържанието на фибри, съдържанието на лигнин и омега-3, въпреки че не са изследвани директно всички растителни химикали в лен.
В изследователския свят, лен е вероятно най-добре известен с съдържанието на лигнан, тъй като това семе съдържа до 800 пъти повече от този фитоестроген в сравнение с други растителни храни.
Противоречив проблем обаче са естрогенните ефекти на лигнаните и загрижеността, че консумацията на лен може да доведе до разстройства, свързани с излишък на естроген, включително естроген-рецепторни рак на гърдата, матката и яйчниците.
Въздействие на лен върху естроген
Въпреки че фитоестрогените - като лигнаните - са структурно подобни на естрогенния продукт, който се прави от организма, яденето на повече лен не изглежда да повишава кръвните нива на този хормон.
Всъщност, прегледът на наличните изследвания в областта на човека, публикуван в изданието "Интелигентни ракови терапии" от май 2014 г., стига до заключението, че консумацията на ленено семе при жените или не е имала въздействие, нито е довела до намаляване на нивата на естроген в кръвта.
Освен това, едно от тези проучвания показа, че 2 супени лъжици смляно ленено семе намаляват нивата на дневно ниво при жените, които са с наднормено тегло, но не намаляват значително нивата на естроген при жени с нормално тегло след менопаузата.
Отвъд естрогенните нива
Фитоестрогените не е необходимо да намаляват нивата на естроген, за да упражнят здравните си ефекти. Например, лигановите странични продукти са известни, че се свързват с естрогенните рецептори, намиращи се в телесните тъкани, пренасочвайки производството на естроген към по-слаби форми, които не подобряват растежа на раковите клетки. Лигнаните, намиращи се в лен, също могат да инхибират ароматазата, ензим, който произвежда естроген.
Тъй като фитоестрогените са структурно подобни на естроген, те също могат да имитират естроген и да намалят риска от състояния, свързани с ниски нива на естроген, като остеопороза и сърдечно заболяване. Необходими са обаче повече изследвания за определяне на ефективността, дозировката и безопасността на употребата на лен като терапия за състояния, свързани с ниски или високи нива на естроген.
предпазни мерки
Ако решите да добавите ленено семе към вашата диета, за предпочитане са смлени семена, тъй като те позволяват по-добро усвояване на омега-3 мазнините и лигнаните. Повечето хора започват с 1 супена лъжица на ден, смесвайки ги с овесени ядки, кисело мляко, салати или варени зърна. Лененото масло не съдържа лигнани и фибри, освен ако не са добавени.
Ако се лекувате за здравословно състояние или приемате лекарства с рецепта и искате да добавите добавка към вашата диета или ако сте загрижени за нивата на естроген, говорете с Вашия лекар. Също така се консултирайте с Вашия лекар, ако сте бременна или кърмите и искате да добавите с лена или ако искате да използвате ленено семе на детето си, тъй като няма проучвания за тези популации.
Прегледано от Kay Peck, MPH RD
