Здравословното хранене може да намали риска от хранителни недостатъци и хронични заболявания, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Може да помислите за добавяне на кълнове към вашата храна. Малкият кълнове и бобовите кълнове, като морско, бъбречно или пинтово зеле, и двете имат ползи и всеки вид може да играе роля за подобряване на вашата диета. Яжте кълнове като част от балансирана диета с разнообразие от други хранителни продукти за най-много ползи за здравето.
Калории и въглехидрати
Всяка чаша сурова бобови кълнове осигурява около 53 до 70 калории, а люцерните кълнове имат 8 калории на чаша. Тяхната ниска плътност на калориите означава, че можете да използвате люцерна от зеле, за да ви помогне да отслабнете или да предотвратите повишаване на теглото. Добавете ги в салати или сандвичи, за да увеличите силата на звука, така че да можете да напълнете, без да превишите ограничението си за калории. Бобовите кълнове имат 7 до 13 g въглехидрати, с около 2,5 до 5 g фибри, а кълновете от люцерна имат по-малко от 1 g общо въглехидрати, като почти всички са от фибри.
Протеин и мазнини
Луфтовите кълнове осигуряват 1 g протеин на чаша, а бобовите кълнове имат 6 до 8 g протеин. Тъй като те са толкова богати на протеини, можете да използвате бобовите кълнове като алтернатива на месото. Можете да намалите риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания, когато заместите растителни източници на протеин за мастни меса, според MayoClinic.org. Бобовите кълнове и кълновете от люцерна са ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини, с по-малко от 1 грам от тях и са без холестерол.
Витамини и вода
Бобовите кълнове са добри източници на витамини от вида B, като тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, което е от съществено значение за предотвратяване на дефекти в нервната тръба. Малката зеле не е богата на тези витамини. Бобовите кълнове осигуряват 20 мг витамин С, или около една трета от дневната стойност, докато зелето от кълнове почти няма от този антиоксидант витамин. Водата е основно хранително вещество за престояване хидратирано и позволява на тялото ви да функционира правилно, а люцерните кълнове са 92 процента вода, докато бобовите кълнове са 79 процента вода.
полезни изкопаеми
Всяка чаша фъстъчено масло или кълнове от бобови зърна осигурява 1,5 до 2 mg желязо, в сравнение с по-малко от 0,5 g в чаша люцерна от кълнове. Дневната стойност на желязото е 18 mg. Бобовите кълнове имат високо съдържание на калий, с повече от 300 мг на порция, а люцерните кълнове имат 26 мг калий. И двата вида кълнове са почти без натрий. Една висококалиева, ниско-натриева диета може да ви помогне да поддържате здравословно кръвно налягане и да намалите риска от инсулт и бъбречно заболяване, съгласно Диетичните насоки за 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ.
