Печените тигани и съдовете за печене са два близко свързани типа кухненски съдове. Често те могат да се използват взаимозаменяемо, като всеки изпълнява функциите на другия. Разликата между двата метода е по-скоро въпрос на обичай и традиция, за разлика от нещо физическо. Възможно е обаче да се направят някои обобщения.
Типичен тиган за печене
Сокове и протеини от печено месо готвят на тигана - и трудно се отстраняват - така че печените тигани са изработени от трайни материали, които ще издържат на прочистване. Те обикновено се изработват от алуминий или друг метал, въпреки че се използват и стъкла и керамика. Те са предназначени да държат пуйки и други големи парчета печено месо, така че повечето печени тигани имат страни с височина от 2 1/2 до 3 инча, за да съдържат соковете за готвене. Много тигани за тигания имат вдлъбнато дъно или включват стелажи, за да поддържат печенето над сока за готвене.
Типична тава за печене
Съдовете за печене са по-гъвкави по размер и форма, отколкото при тиганите. Те обикновено се изработват от стъклени или керамични материали, въпреки че се използват емайлиран чугун и други материали. Съдовете за печене могат да бъдат кръгли, квадратни или продълговати, плитки или дълбоки, но повечето имат страни само на 1 или 2 инча високи. Много от тях са с подходящ капак, подходящ за използване във фурната или в хладилника.
Различията
Тигани за печене се различават в големи размери, но дори и малка може да се побере достатъчно голям печено, за да се хранят малките семейства, или може да задържа една или две пилета. Съдовете за печене са склонни да са по-малки, защото дори и големите гарнитури са по-малки от една пълномаслена пуйка. Печенето на тигани обикновено включва багажник, докато тестовете не го правят. Съдовете за печене е по-вероятно да идват с капак. Тайните за печене също имат по-голяма вероятност да имат незалепващо покритие, независимо дали е емайл или съвременен полимер.
употреби
Основното използване на тиган за печене е печене на храни. Нищо обаче не възпрепятства използването му като огромна тава за приготвяне на голяма торта, готвене или странична чиния. Ако вашият тиган не идва с корица, може да се импровизира с алуминиево фолио. Съдовете за печене имат по-широк спектър от приложения; те могат да служат като миниатюрни единични ракини за крю ме брюли или контейнери за най-големите гарнитури. Обикновено те се загряват по-бързо от металните тенджери и държат по-добре топлината си, така че понякога е необходимо температурата на фурната да се коригира. Тава за печене може да се използва и за печене.
