Вегетарианските диети могат да бъдат по-здравословни от диетите с месо, докато сте внимателни, за да изберете хранителни вещества с висока плътност. Базирайте вашата диета на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки за най-здравословни ползи. Независимо дали консумирате вегетарианска диета или месо, насърчавайте здравето и контрола на теглото, като ограничите консумацията на добавени захари, натрий, наситени и транс мазнини и рафинирани зърна.
Видове вегетарианска диета
Вегетарианската диета изключва всички животински продукти, докато вегетарианската диета ovo-lacto включва мляко и яйчни продукти. Някои вегетарианци селективно консумират риба и домашни птици, но не и червено месо. Всички видове вегетариански диети могат да включват плодове, зеленчуци, зърнени храни, растителни масла, ядки, семена и бобови растения.
Разпространение на протеинови митове
Вегетарианската диета може да бъде достатъчна в протеина, стига да консумирате разнообразна диета. Соевите продукти, леща, боб, грах, ядки и пълнозърнести храни са вегетариански източници на протеин. Задоволяването на протеиновите ви нужди чрез ядене на растителни храни може да бъде по-здравословно от консумацията на животински продукти, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини. Наситените мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, а пълномасленото сирене и други млечни продукти, пилешкото, говеждото и мастното месо са сред основните източници на наситени мазнини в типичната американска диета.
Загриженост за микроелементите
Вегетарианската диета, която изключва всички животински продукти, може да бъде с ниско съдържание на витамин В-12, който е само естествено наличен в храни на животинска основа. Можете да задоволите нуждите си от витамин В-12 на диета, растителна, като консумирате обогатени храни, като например закуска, консумация на хранителни дрожди или приемане на хранителна добавка. Вегетарианската диета не е непременно по-здравословна за жените, чиито железни запаси са ниски, тъй като желязото от животински продукти е силно абсорбиращо. Можете да задоволите вашите нужди от калций върху строга вегетарианска диета, като консумирате листни зеленчуци и обогатени храни, като портокалов сок и тофу. Докато се грижите да задоволите хранителните си нужди, вегетарианската диета може да бъде по-здравословна от диетата с месо.
Управление на теглото си
Вегетарианската диета може да бъде по-добре за сърцето ви, отколкото диета с месо, ако има високо съдържание на диетични фибри. Фибрите понижават нивата на холестерола и могат да ви помогнат да контролирате теглото си, съгласно Насоките за хранене за 2010 г. за американците. Също така помага да се намали рискът от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Диетичните фибри се срещат само в растителните храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки. Месото тежка диета може да бъде ниско съдържание на фибри и по-малко здрави.
