Ако не ядете вече, трябва да помислите за включването на зеле в диетата си. В допълнение към доставката на фибри, витамин А и витамин С, зеленчуците също са добър източник на витамин К. Здравите възрастни се нуждаят от постоянен прием на витамин К, според медицинския център на Мерилендския университет и добавяне на зеле към вашия план за здравословно хранене е един от начините да се постигне тази цел.
Зеле и К
Една чаша настъргано сурово зелено зеле съдържа 53,2 микрограма витамин К. Това е 59 процента от необходимите 90 микрограма дневно. Същото количество червено зеле има по-малко витамин К, с 26,7 микрограма на чаша, което е 30% от това, от което се нуждаете ежедневно.
Витамин К 101
Витамин К често се нарича съсирващ витамин и помага да се съсирва кръвта ви е една от основните отговорности на хранителните вещества. Витаминът също може да играе роля в поддържането на здрави кости, особено при възрастни хора, отбелязва Медицинският център на Университета в Мериленд. Това е рядко за здрави възрастни да имат недостиг на витамин К, обаче, защото бактериите в храносмилателния тракт също произвеждат малки количества от хранителната съставка. Дефицитът на витамин К може да се появи след дълъг период от време, като се вземат антибиотици или поради някои здравословни проблеми, съобщава Медицинският център на Университета в Мериленд.
Витамин К това също
Въпреки че са необходими повече изследвания, предварителните проучвания показват, че ниският прием на витамин К може да причини калциране в артериите, според Джон У. Сюти, автор на "Витамин К в здравето и болестта". Статия от 2012 г., публикувана в "Напредък в храненето", отбелязва, че определен вид витамин К, наречен менахинон, може да помогне за намаляване на риска от калцификация. Ниският прием на хранителни вещества може също така да повиши риска от миокарден инфаркт и внезапна сърдечна смърт, отбелязва Съти, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи дали повишеното приемане може да помогне за предотвратяване на тези здравословни проблеми или ако няма ефект.
Включително зеле в диетата си
Направете салата от основно ястие, като комбинирате нарязано зелено или червено зеле с нарязан на скара пиле, фъстъци и нарязани филета. Залейте салата с нискомаслен азиатски салата. Заменяйте обикновено листата от маруля на любимия си сандвич за листа от зеле вместо това. Тя ще създаде малко по-различен вкус, но също така ще добави известна криза към сандвича. Добавете нарязано зеле към говеждо месо или риба тако или опитайте ръката си да направите партида домашно кисело зеле като допълнителни начини да добавите храната в диетата си.
