Умереното социално пиене се определя като около две напитки на ден за мъже и една напитка на ден за жените, съгласно Насоките за хранене на американците за 2010 г. Докато пиете отговорно, социалната консумация на алкохол може да има дори някои ползи за здравето. Хроничният, прекомерен прием на алкохол, от друга страна, може да доведе до недохранване, особено ако приемането на хранителни вещества вече е ниско. Според Националния институт по здравеопазване на Националния институт по злоупотребата с алкохол и алкохолизма, излишъкът от алкохол предпазва тялото ви от абсорбиране или пълно използване на почти всички хранителни вещества.
Изчерпването на тиамин е сериозно
Прекомерното пиене е известно, че причинява недостиг на тиамин или витамин В-1, който се среща главно в цели или обогатени зърна, боб и семена. Алкохолът изглежда намалява усвояването му, увеличава неговите изисквания и възпрепятства превръщането му в активна форма. Подходящият тиамин е от решаващо значение за метаболизма на въглехидратите и за образуването на АТП - енергийната валута на организма. Дефицитът, който засяга нервната система и сърцето, се нарича бери-бери. Хроничният алкохолизъм може да доведе до тежка форма на бери-бери, наречена синдром на Wernicke-Korsakoff, форма на психоза, придружена от загуба на паметта и свиване на мозъка. Много високи дози тиамин могат да третират това състояние, поне до известна степен, в ранните етапи.
Фолат за здрави клетки
Фолат, друг витамин В, се изисква за нормална синтеза на ДНК във всички клетки и за узряването на червените кръвни клетки. Плодовете, зеленчуците и бобовите растения са добри източници. Дефицитът на фолат причинява нарушение, наречено мегалопластична анемия. В ранна бременност дефицитът може да попречи на образуването на гръбначния стълб на ембриона. Фолат преминава през серия метаболитни стъпки, за да бъде активиран. Според Харвардското училище по обществено здраве, прекомерният прием на алкохол блокира усвояването му и пречи на активирането му в организма. Алкохолно-индуцираният дефицит на фолат може да бъде свързан и с някои видове рак, особено с гърдата и дебелото черво, и с увреждането на черния дроб.
Магнезият засяга цялото тяло
Прекаленият прием на алкохол може да разруши тялото на много минерали, особено магнезий. Магнезият е изключително важен минерал, който има стотици роли в клетките, включително тези на нервно-мускулната и сърдечната система. Листни зелени зеленчуци, авокадо, боб, семена и ядки са добри източници. Високият прием на алкохол е основна причина за изчерпване на магнезий от тъканите на организма, включително мозъчна тъкан. Хроничният дефицит може да доведе до високо кръвно налягане, мускулни крампи, главоболие, диабет, остеопороза и тревожност. Освен това, според проучване, публикувано през 2013 г. в "Scottish Medical Journal", магнезият се занимава с правилното функциониране на тиамин в организма.
Вода и други хранителни вещества
Добре известен ефект на пиенето е дехидратацията, защото алкохолът е диуретик. Водата е важно хранително вещество, което трябва да се подменя всеки ден. Дехидратацията вероятно е един от факторите при някои симптоми на махмурлук като главоболие и умора. Правилната хидратация е необходима за клетъчните функции, включително метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Според Националните институти по здравеопазването алкохолът също допринася за загубата и малобсорбцията на мастноразтворимите витамини - А, D, Е и К. Дефицитът на витамин С е често срещан при тежки пиещи. С други думи, всички хранителни вещества са податливи на загуба, когато пиете алкохол.
