Черните френско грозде са малки, тъмно червени и лилави плодове, толкова тъмно оцветени, че всъщност могат да изглеждат черни, следователно и тяхното име. Сок и сладък, с леко пропилян послевкус, черен френско грозде често се използва за конфитюри, желета и консерви. Но те също могат да се консумират пресни и преработени, за да направят пресен сок от черен касис. 2-чаша сервиране на пресни черни фиданки прави 1/2 чаша сок от черен касис. Богат на хранителни вещества и богати на антиоксиданти сол от черен касис е вкусно и сладко.
Витамин Ц
Витамин С е естествен антиоксидант, който предпазва клетките на организма от увреждане, причинено от токсини от околната среда, като изгорели газове. Витаминът предпазва тялото ви от свободните радикали, произведени от това, когато тялото ви усвоява храната. От съществено значение за производството на колаген, витамин С помага за образуването на кожа, хрущяли, връзки, кръвоносни съдове и сухожилия. Необходимо е също така за заздравяване на рани и за поддържане на здрави кости и зъби. 1/2 чаша сервиране на сок от черен касис съдържа малко над 405 милиграма витамин С. Това осигурява над 100 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С за всички възрастни с 1/2 чаша сервиране на касис сок, съдържащ между 3,8 и 5,4 пъти повече от РДВР.
Калиев доставчик
Като електролит, калият е отговорен за регулирането на електрическата активност на вашето сърце и запазването на киселинно-базовия баланс под контрол. Той е необходим и за свиване на гладките мускули, така че е от съществено значение за здравословното храносмилане и доброто функциониране на мускулите. Адекватен прием на калий всеки ден е 4,700 милиграма за всички възрастни, въпреки че количеството се повишава до 5,100 милиграма за кърмещите жени. 1/2 чаша сервиране на сок от черен касис съдържа 721 милиграма калий, което е малко над 15 процента от това, което се счита за подходящ прием за възрастни мъже и жени, включително бременни жени, и малко над 14 процента от адекватната доза за кърмачки.
Източник на желязо
Минерал, който се намира в цялото ви тяло, е необходим желязо, за да направи кръвните клетки. Също така помага да се произвеждат протеини, съдържащи кислород - хемоглобин и миоглобин - и образува много части от различни протеини в тялото ви. Възрастните мъже и жени на възраст над 51 години изискват 8 милиграма желязо на ден, докато 50-годишните и по-младите жени се нуждаят от 18 милиграма на ден. Една порция сок от черен касис има 3,45 милиграма желязо, което осигурява почти половината от изискването за жени над 50 години и възрастни мъже. Тя осигурява 19% от изискването за жени 50 и по-малки.
Естествени антиоксиданти
Антоцианините са флавоноидни съединения, които придават на черните фиданки богат, дълбок, тъмен цвят. Естествен антиоксидант, антоцианините не само предпазват клетките на тялото от увреждане - подобно на всички антиоксиданти - но също така могат да играят силна роля за увеличаване на зрителната способност и намаляване на растежа на раковите клетки, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и помощ при лечението невродегенеративни разстройства, особено тези, свързани с възрастта.
