Алергиите от морски дарове са най-често срещаните хранителни алергии. Те се появяват, когато нечия имунна система погрешно интерпретира протеините, съдържащи се в рибата, като аншоа, като вредно вещество, съобщава The Allergist Online, уебсайт, написан и редактиран от сертифицирани от борда алерголози.
Симптомите на рибните алергии са подобни на симптомите на други хранителни алергии и засягат храносмилателната система, кожата и дихателната система.
Алергиите от хамсия могат да бъдат особено проблематични, защото аншоите са "скрити" съставки в други храни, като например сос Worcestershire, салатен дресинг Caesar и коктейли Bloody Mary.
Атопичен дерматит
Атопичният дерматит, известен също като екзема, може да се появи като обрив на вътрешната ръка, лакти, глезени и китки, зад коленете и на лицето, врата и гърдите в резултат на алергична реакция към морски дарове като аншоа. Децата с алергия към риби могат да получат пластири на екзема върху клепачите, дланите на ръцете си и ходилата на краката си.
Тестването на кожата може да помогне да се потвърди каква храна предизвиква алергията, както може да предизвика предизвикателство за храна, което включва хранене на храна, за която се подозира, че причинява реакция, за да види дали води до алергични симптоми.
копривна треска
Уртикарията, известна като кошерите, се появява като червени, подути, сърбящи ръбове по кожата. Кошерите са алергична реакция на кожата на някои хора към вещество или хранителна съставка, която е безвредна за повечето хора. Храни като хамсия, богати на хистамини, могат да причинят химична реакция, която води до уртикария в чувствителни хора. Кошерите могат да се появят внезапно и обикновено продължават само няколко часа, въпреки че понякога те могат да останат повече от шест седмици.
астма
Аншоите са храна, богата на хистамин, която може да предизвика алергична реакция като алергична астма, според специалистите по алергиите, синусите и астмата в Мичиган. Алергичната астма е обструкция на дихателните пътища и възпаление, което може да бъде частично обратимо с медикаменти. Алергичната и неалергичната астма има подобни симптоми като кашлица, хрипове, недостиг на въздух и стягане в гърдите.
Анафилаксия
Най-опасните симптоми на алергията на рибите засягат дишането и могат да доведат до спад на кръвното налягане, водещо до шок, известен като анафилаксия, което е най-тежкият вид алергична реакция. Фондацията за астма и алергия на Америка обяснява, че хранителните алергии са водеща причина за анафилактични реакции, лекувани в спешните отделения на САЩ. Алергиите от морски дарове са най-честите причини за хранителна алергия и могат да бъдат през целия живот.
Анафилаксията засяга цялото тяло, което води до разширяване на кръвоносните съдове, което предизвиква спад на кръвното налягане, зачервена кожа, обрив, подуване на устните и носните проходи, изпотяване, бледност, гадене, коремни спазми, бърз импулс, объркване, хрипове, конвулсии, припадък.
Храносмилателни проблеми
Алергичните реакции към аншоа обикновено се появяват, когато рибата се яде, като тежките реакции обикновено започват минути след поемането на храната. Някои хора изпитват храносмилателни проблеми, включително стомашни болки, спазми, диария или повръщане. Симптомите на други хора се задействат, когато рибният протеин от хамсията се вдишва по време на процеса на готвене или когато рибата влиза в пряк контакт с кожата на алергичния човек.
Алергиите с морски дарове се променят в живота на хората, за разлика от повечето хранителни алергии, от които децата израстват. Жените са по-склонни да бъдат засегнати от рибени алергии, отколкото мъжете, и не е необичайно за появата на рибна алергия да се случи в зряла възраст, според The Online Allergist.
Реакции на други храни
Хората, които имат хранителни алергии, трябва да внимават за всичко, което ядат, особено ако са алергични към аншоа и други съставки, които могат да бъдат скрити в различни храни. Четенето на етикети може да бъде животоспасяващо. Федералното етикетиране за хранителни алергени и защитата на потребителите "изисква всеки опакован хранителен продукт, който съдържа риба като съставка, да посочи на етикета името на конкретната риба."
