През 2005 г. САЩ бяха вторият по големина производител на портокали в света. Оранжевото е известно с ароматните си плодове и кората. Изсушената портокалова кора, считана за вторичен продукт на плода, се използва широко в редица рецепти за ароматизиране. Оранжевата кора може също да бъде изсушена и захаросана. Чрез рехидратиране на изсушената портокалова кора, можете да я използвате като заместител на оранжевата кора.
Хранителните вещества
Има 6 калории на една супена лъжица или 6 грама суха портокалова кора, според MyPlate на SIMPLEASLIFE.COM. Той има нула мазнина или натрий, 13 mg калий, 1,5 g въглехидрати, 0,6 g диетични фибри и 0,9 g протеин. Сухата портокалова кора съдържа определени витамини, включително витамин С и калций. Той има 1% от препоръчителната дневна доза или RDA на витамин А и следи от количества витамини от вида B. Той има 1 mg фосфор и магнезий, а също и малко цинк.
Ползи
Сухата портокалова кора има 14% от RDA на витамин С. Витамин С спомага за развитието на здравословен клетъчен растеж и ремонт на тъканите. Витамин С е полезен за очите и сърдечно-съдовата система и може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Сухата портокалова кора е източник на калий - минерал, който помага за регулирането на мускулите и кръвното налягане. Калият също помага да се преобразува кръвната захар в гликоген, който се съхранява в мускулната тъкан и се превръща в енергия.
пектин
Перникът, бялата мембрана на портокаловата кора, е източник на пектин, разтворим фибри от диетични храни с разнообразни ползи за здравето. Пектинът, който е свързан с понижаване на холестерола, подобрява инсулиновата резистентност, регулира стомашно-чревните проблеми, стимулира здравето на имунната система и увеличава силата. Изследване от 2004 г. на изследователи от Института по органична химия в България установи, че сушенето на портокалови пилинги всъщност произвежда повече пектин с много по-добро качество.
заместител
Американците могат да отстранят хиляди калории от диетата си, като намалят подправките и използват подправки и всички естествени аромати вместо сол, кетчуп и майонеза. Можете да използвате сушена портокалова кора за добавяне на вкус към рецепти и мазнини за готвене или салата. Можете да го добавите и към напитки като чай, клуб сода или вода. Намаляването на приема на калории е свързано със загуба на тегло, по-добро здраве на сърцето, по-ниски нива на холестерола и по-добро общо здравословно състояние.
