Протеинът е основен компонент на всяка диета. Когато тялото ви усвоява протеини, тя разгражда протеина до аминокиселини, които използва за поддържане и възстановяване на клетките в тялото ви, както и за създаване на нови клетки. Девет от тези аминокиселини са от съществено значение, което означава, че тялото ви не може да ги направи, така че трябва да ги получите чрез вашата диета. И двата протеини от ядки и протеини от месо съдържат поне някои от тези основни аминокиселини.
Протеин в месото
Видът на протеина, който се намира в месото, се нарича пълен протеин, защото съдържа всичките девет основни аминокиселини. Този протеин обаче често идва с много калории и наситени мазнини. Ограничете месото с високо съдържание на мазнини и изберете постно месо и вегетариански източници на протеини, за да задоволите нуждите си от протеини, препоръчва Харвардското училище по обществено здраве.
Протеин в ядки
Протеинът, открит в ядките, е непълният протеин, защото ядките не съдържат някои от основните аминокиселини. Въпреки това, докато различавате източниците си на непълни протеини и не разчитате само на ядките за протеина, това не е проблем. Докато ядките могат да бъдат източници на протеини с високо съдържание на мазнини, видовете мазнини, които съдържат, са най-вече здравословна ненаситена мазнина и съдържат и многобройни основни витамини и минерали.
Допълнителни протеини
Ако разчитате на белтъка от ядки, за да задоволите нуждите си от протеини, консумирайте бобови растения или млечни продукти, тъй като те са допълнителни протеини, които, комбинирани с ядки, съдържат всички необходими аминокиселини. Не е нужно да консумирате допълнителни протеини по време на едно и също хранене, точно в даден момент от същия ден.
Съображенията
Комбинирането на пълен източник на протеини, като месо, домашни птици, млечни продукти или яйца, с непълен източник на протеини, като ядки, боб или пълнозърнести храни, ще ви осигури пълен протеин. Повечето хора, които консумират разнообразна диета, не трябва да се притесняват, че ядат твърде малко протеини или комбинират протеини, за да образуват пълни протеини. Въпреки това, някои вегетарианци може да се наложи да обърнат повече внимание на техните протеинови източници, особено ако следват много ограничаваща вегетарианска диета.
