Циодското цвекло, изрязано през центъра, разкрива модел на концентрични светло-червени и бели пръстени. Новата цветова комбинация и сладкият вкус на Chioggias правят това наследство от цвекло, което е любимо за салати и странични ястия, които дори придирчивите ястители могат да оценят. Богати на фолат и ниско съдържание на калории, тези цвекло са ароматен източник на фибри. Свежите, малки Chioggia цвекло пристигат на пазара на фермерите, започващи в началото на лятото, точно навреме, за да освежат сезона за готвене на открито. Предлагат се целогодишно в магазините за хранителни стоки със здравословен производствен отдел, по-големите цоогийски цвекло могат да се приготвят с помощта на стандартни методи за готвене и печене на фурна.
Котлон
Етап 1
Изрежете листата от Chioggias, оставяйки 1 до 2 инча от стъблото и всички корени, прикрепени към всяко цвекло. Изплакнете цвеклото под течаща вода, като ги триете с мека зеленчукова четка, за да премахнете мръсотията и пясъка, без да пробивате кожата на цвеклото.
Стъпка 2
Поставете Chioggias в саксия за готвене. Добавете вода до ниво от 1 инч над горната част на цвеклото. Налейте 1 до 2 ч.л. от лимонов сок или оцет във водата, за да запазите цветовете на цвекло светло.
Стъпка 3
Загрейте цвеклото при висока температура, докато водата се свари, след това върнете топлината в "Medium" и оставете цвеклото да къкри за 25-35 минути за средно цвекло и за 40 до 50 минути за по-голямо цвекло. Тествайте цвеклото с върха на остър нож; когато те са нежни, изцедете горещата вода, запълнете тигана със студена вода и кубчета лед и оставете цвеклото да се охлади за пет до 10 минути.
Стъпка 4
Отлепете охладеното цвекло, като триете всеки един с хартиена кърпа, за да издърпате външната кожа. Хванете стеблото с една ръка и отрежете от коренния край с нож, държан в другата ръка. Продължете да нарязвате цвеклото в кръгчета с дебелина 1/3-инчови, за да покажете двуцветното оцветяване на цоогиевото цвекло при обслужването му.
Фурна
Етап 1
Подгответе цооджията за печене на фурна, като премахнете само 1 инч от листата. Оставете корените да не са нарязани, за да предотвратите изтичането на сока по време на процеса на готвене. Измийте цвекло леко под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете цвеклото в един слой в тава за печене с фолио. Поръсете 2 до 3 супени лъжици. на вода над цвеклото.
Стъпка 3
Печете цвеклото във фурната на 400 градуса по Фаренхайт за 40 до 60 минути, в зависимост от размера им. Проверете дали цвеклото е меко, като поставите върха на остър нож в най-голямото цвекло. Ако все още е трудно в центъра, гответе цвеклото за още 10 до 15 минути и тествайте отново.
Стъпка 4
Охлажда се цвекло при стайна температура. Прекъснете краищата на корена и корена. Отлепете цвеклото с остър нож, носейки ръкавици за еднократна употреба, за да предпазите ръцете си от оцветяване или изтрийте кожата на цвекло с хартиена кърпа. Разцепете цооджиите или ги нарязайте на клинове, за да покажете цветовия им модел.
подлагане на строг разпит
Етап 1
Изрежете сварените, обелени Chioggia цвекло в клинове, които не са по-големи от 1 1/2 инча в най-дебелата им точка.
Стъпка 2
Смазвайте зехтина над изрязаното цвекло. Добавете прясно смлян черен пипер и щипка сол, ако желаете. Смесете леко, за да покриете цвекло.
Стъпка 3
Поставете покритите с цвекло крави на грил на средна температура. Печете ги за пет до шест минути, завъртайки веднъж или два пъти, за да позволите на захарните сечения да се затоплят и да се развият светли златисто-кафяви петна.
Нещата, от които се нуждаете
- Кухненски нож
- Растителна четка
- Готвене на съдове
- Измерване на лъжици
- Лимонов сок
- оцет
- Ледени кубчета
- Хартиени кърпи
- Алуминиево фолио
- Тава за печене
- Ръкавици за еднократна употреба
- Зехтин
- Черен пипер
- Сол
- Лъжица
Съвети
- В зависимост от почвата и условията на отглеждане на цвекло Chioggia може да има светлооранжев цвят в горната част близо до стъблото, което подобрява цветния и атрактивен вид на плочата. Запазете стъблата и листните върхове на цооджийското цвекло, за да ги приготвите за варене или задушаване.
Предупреждения
- Избягвайте извънредно големи цоогийски цвекло - приблизително бейзболни или по-големи - тъй като те могат да имат дървесна или мрачна текстура поради възрастта им, както и неразличими вътрешни червени и бели пръстени.
