Цялата, пържена пържена жълта риба е специалност в много кубински ресторанти. Yellowtail има ядлива кожа, която красиво се хрупва в горещо масло, както и фин филе, което е нежна и люспеста. Рибите се нуждаят от подготовка, за да ги подготвят за пържене, но резултатите заслужават усилия. Yellowtail snapper вкус подобен на червен snapper, но техният външен вид е различен. Yellowtail snapper има розово розово тяло с жълти ивици и жълта опашка.
Етап 1
Изплакнете добре рибата под хладка вода, за да премахнете всякакви следи от кръв.
Стъпка 2
Нарежете три 1-инчови прорези в кожата от двете страни на ножицата. Това предпазва кожата от свиване и навиване, тъй като пържените картофи.
Стъпка 3
Поставете брашното в купа със сол и черен пипер. Драгирайте рибата през брашното, като внимателно покривате вътрешността, както и външността на рибата.
Стъпка 4
Загрейте растителното масло на висока температура до около 375 градуса.
Стъпка 5
Поставете рибата в тиган и запържете за пет минути от всяка страна, или докато рибата е златисто-кафява и хрупкава навътре и навън.
Стъпка 6
Извадете рибата и я поставете върху чиния, покрит с хартиени кърпи. Нарежете една от рибите; плътта трябва да е блестяща и непрозрачна през цялото време.
Стъпка 7
Сервирайте горещо сами, или нагоре всеки с 1/4 чаша манго chutney.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 жълтеникава чучулига, около 4 кг., С отстранена глава, люспи и вътрешности
- 1 чаша брашно
- Сол
- Пипер
- 4 чаши растително масло
- Дълбоко тиганче
- клещи
- плоча
- Хартиени кърпи
- Нож
- 1/2 чаша манго сладко (по избор)
