Ciabatta е традиционен италиански хляб, който се предполага, че получава своето име от приликата си с домашни чехли - "ciabatta" е италиански за чехли. Скъсана отвън с мека текстура отвътре, хлябът на чиабата се приготвя добре за препичане. Използвайте го за сандвичи, като партньор за супи или блюда от макаронени изделия или като основа за пресни или подправени зеленчуци. Повечето ciabatta се правят с бяло брашно. За повече витамини и витамини от вида B, потърсете цеабата цели зърна или направете свой собствен с пълнозърнесто брашно.
В пещта
Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Използвайте остър нож, за да изрежете хлябът на циабата под ъгъл от 45 градуса в дебели 1/2-инчови резени. Подредете хляба в един слой върху листа за печене с листо.
Стъпка 3
Почистете леко горната повърхност на всяка част от циабата със зехтин. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна.
Стъпка 4
Печете циабата за около 12 до 15 минути или докато хлябът е златист. Извадете листа за печене от фурната и оставете тосчето да се охлади малко преди да сервирате.
На грил
Етап 1
Нарежете ciabatta на тънки филийки с остър нож. Задайте хляба настрани.
Стъпка 2
Загрейте газ или въглен на висока температура. Дръжте всеки парченце циабата равномерно с малко количество зехтин.
Стъпка 3
Поставете филиите на чиабата на грила. Оставете хляба да препече за една до две минути.
Стъпка 4
Използвайте щипци, за да обърнете всеки разрез. Топете хляба още една до две минути, преди да го извадите от грила, охлаждане и сервиране.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- Плодообразен лист за печене
- Четка за сладкиши
- Зехтин
- клещи
Съвети
- Вместо да нарязвате циабата на отделни резени, просто нарязайте цял хляб на половин дължина и готвене или грил на всяка половина, за да се получи по-голяма база за топинги. За ciabatta с допълнителен аромат, изтрийте завършената препечена филийка с изрязаната страна на наполовина сурова скилидка чесън. Или използвайте зехтин, овкусен с билки, чушки или чесън за четка върху хляба. Ако сте натиснати за известно време, прескочете фурната, грила и зехтина, и използвайте тостерната си торбичка за бързо препечаване на тънки филийки от ciabatta.
