Печено говеждо и рамо е евтино печено нарязано от мускулестата рамо на говедото. Твърдата, леко дъвчена печено рамо се изсушава лесно, но се възползва от методите за влага, като например ухапване, което придава на печене печено, докато тече бавно в течност. Почувстването на рамо, изпечено в течности, като бульон, ябълков сок или дори бира или вино, превръща дори и най-трудното говеждо месо в ароматно, нежно вино.
Етап 1
Покрийте дъното на тежка холандска фурна с малко количество олио за готвене. За по-здравословно печено, използвайте зехтин или рапично масло.
Стъпка 2
Загрейте маслото на средно висока температура. Когато маслото е горещо, поставете рамото в тигана.
Стъпка 3
Запечете бързо печено в горещото масло, така че външността на месото става кафява. Завъртете месото така, че всички страни да са равномерно кафяви.
Стъпка 4
Предварително загрявайте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Поръсете печено със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Добавете своя избор на течности към тигана. Използвайте достатъчно течност, за да приведете нивото до приблизително половината от пещта. Използвайте своя избор на течност като вода, бульон, ябълков сок, вино, бира, уиски, доматен сок или комбинация от течности.
Стъпка 7
Прехвърлете холандската фурна във фурната. Проверявайте периодично печеното и добавете течност, за да смените течността, която се изпарява. Ако е необходимо, регулирайте температурата на фурната, за да поддържате течността леко, постоянно къкри.
Стъпка 8
Пригответе месото за два до три часа. Използвайте термометър за месо, за да гарантирате, че месото регистрира безопасна температура от най-малко 160 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 9
Извадете печеното от тигана. Оставете го да почива най-малко пет минути, след това отрежете и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Тежка холандска фурна с капак
- 2 до 3 супени лъжици. олио
- Сол и черен пипер
- Вода, бульон, ябълков сок, вино, бира или други течности
- Термометър за месо
- Нож
