Ако сте изрязали месото от вашата диета, имате нужда от вегетарианска диета, която доставя високото съдържание на мазнини и протеини, от които се нуждаете за правилното хранене. Едно чисто вегетарианско хранене предлага всички мазнини и протеини, от които се нуждаете, и на практика никоя от наситените мазнини, които запушват артериите. Освен това, храненето на диета, по-висока от мазнините и протеините, отколкото в въглехидратите, ще помогне да контролирате нивата на кръвната захар и инсулина, особено ако избирате мазнини и протеинови източници с високо съдържание на фибри.
протеин
Придобиването на протеин само от растителни източници може значително да понижи калорийния прием чрез намаляване на мазнините, но няма да получите пълния аминокиселинен профил, който предлага месото. Аминокиселинният профил в протеина определя колко добре тялото ви ще абсорбира протеини за запазване на мускулната тъкан и за производството на хормони и храносмилателни ензими. Източниците на зеленчукови протеини като соя и quinoa предлагат пълен профил, според отдел "Градинарство" на университета "Пурду". Комбинирането на други източници, като ядки, боб, зърнени храни, плодове и зеленчуци, може да помогне на тялото ви да абсорбира повече протеин, който ядете. Ядките също предлагат изобилие от ненаситени мазнини, като орехите осигуряват един от най-добрите източници на полиненаситени мазнини от омега-3.
Дебел
Яжте орехи, смляно ленено семе и соево масло за хранителни омега-3, тип полиненаситени мазнини, които тялото ви не може да направи самостоятелно, но се нуждае от оптимална мозъчна функция. Авокадото осигурява богато количество мононенаситени мазнини, както и фибри. Фъстъците, зехтинът и тиквените семена също осигуряват мононенаситени мазнини, като фъстъците осигуряват и високо съдържание на протеини. Според Харвардското училище по обществено здраве редица холандски изследвания откриват, че заместването на диетичните въглехидрати с ненаситени мазнини понижава нивата на опасен LDL холестерол и повишава нивата на здравословен HDL холестерол. Изборът на високомаслена вегетарианска диета може да ви направи много по-здравословни, при условие, че не преяждате.
функция
Допълнително предимство на вашата висококалорична и висококачествена протеинова диета е количеството влакно, което ще ядете. Много от вашите растителни източници на протеини, като пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, са богати източници на разтворими и неразтворими влакна. Според Института Линус Паулинг в Орегонския държавен университет, някои видове фибри стават ферментирали в дебелото черво, освобождавайки късо-верижни мастни киселини, които тялото ви може действително да използва за енергия. Разтворимите фибри в някои от протеиновите ви източници, като боб и овес, комбинирани с високия Ви прием на ненаситени мазнини, могат да поддържат вашата сърдечно-съдова система в оптимално здраве.
Съображенията
Въпреки че изборът на вегетарианска диета може да ви направи много по-здравословни, ще трябва да организирате хранителен източник на витамин В-12 или кобаламин - хранителен елемент, който се съдържа само в месото. Дефицитът на B-12 може да причини анемия, увреждане на нервите и множество когнитивни затруднения. Вземете добавка B-12 или купувайте обогатени храни, за да избегнете този недостиг на хранителни вещества. Вашето тяло съхранява B-12, така че симптомите на недостатъчност може да не се появят в продължение на няколко години, след като се откажат от месото. За вегетарианците, които все още консумират млечни продукти, млякото и киселото мляко съдържат В-12, освен че са пълен източник на протеин.
