Бихте могли да поискате да заместите шафрановото масло за растително масло по редица причини. Може би сте в средата на рецептата и осъзнаете, че бутилката ви от растителни масла е почти празна, но бутилката с шафраново масло е пълна. Или може би сте чували за някои от ползите за здравето, които може да дойдат от използването на това древно, произведено от цветя масло.
Шафреново масло
Шафреновото масло е полиненаситено масло, свързано със слънчогледовото масло и получено от жълтия цвят на шафран, според Калифорнийския университет в Лос Анджелис. Щатският университет в Охайо подсказва, че малко количество шафраново масло в ежедневната Ви диета може да подобри нивата на холестерола, кръвните захари и производството на инсулин при тези с диабет тип 2. Маслото съдържа полиненаситени мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето.
Шафлонови масла в храните
Според автора на готварската книга Сара Филипс, шафрановото масло има подобни свойства като растителните масла, което го прави добър избор за заместване в рецептата, която изисква зехтин. Тя нарича шафран леко масло, което е добро за всички цели, от печене до пържене и сотене. Той може да има леко орехов вкус и да издържа на висока топлинна готвене.
Заместване
Според Американската асоциация по сърце, шафрановото масло може да се използва на мястото на всяко друго олио за готвене и те призовават той да бъде използван като здравословен заместител на сърцето. Можете да използвате масло от шафран във вашата рецепта в същата мярка като растителното масло.
Балансирана диета
Въпреки че маслото от шафран може да има някои ползи за здравето, все пак трябва да ограничите количеството на мазнините във вашата диета. Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ препоръчва да не се събират повече от 35 процента от калориите ви от мазнини, а не повече от 10 процента от тях трябва да са от наситени мазнини. Останалата част от ежедневния прием на калории трябва да идва от пълнозърнести продукти, зеленчуци, плодове и източници на постно протеини.
