Докато свежата сьомга е добър източник на протеини и е богата на здравословни омега-3 мастни киселини, развалената сьомга може да ви накара да се разболеете, ако го ядете. Преди да сервирате сьомгата си, проверете дали тя все още е ядлива, като я разгледате внимателно. Въпреки че срокът на годност на сготвената, консервирана или пушена сьомга е по-дълъг от суровата сьомга, всички видове сьомга в крайна сметка изтичат.
Нещо мирише рибено
Въпреки че може да изглежда контузен интуитивен, защото сьомгата е вид риба, ако тя все още е годна за консумация, тя не трябва да мирише неприятно "риба" по никакъв начин. Ако вашата сьомга мирише до известна степен кисела или някаква като амоняк, тя е станала лоша и трябва да я хвърлите. Прясна сьомга има мек аромат или мирис, подобен на морето. Варено или консервирана сьомга също мирише неутрално или леко, докато пушената сьомга има приятен, пушен аромат. Дори ако рибата изглежда добре, ако тази сьомга мирише, необичайна или направо отвратителна, тя е изтекла и вече не е годна за консумация.
Дайте сьомгата си веднъж
Проверете вашата сьомга за всякакви признаци на визуално разваляне като плесен или тънък остатък от външната страна. Вашата сьомга трябва да изглежда розово на цвят и да не се обезцветява или сухо, предупреждава Американската администрация по храните и лекарствата. Млечно-бял или лепкав остатък от външната страна на суровата сьомга, особено около хрилете, е признак на разваляне, както и облачен вид на очите на цяла сьомга. Месото на сьомгата трябва да се чувства твърдо и да се върне обратно, след като я притискате с пръсти. Ако ръцете ви оставят гърло или депресия в плътта, вашата сьомга се развали.
Съхранението може да помогне
След закупуване на свежа сьомга, трябва да я вкарате в хладилника в рамките на два часа, за да предотвратите появата на бактерии, което бързо ще я развали. Суровата сьомга продължава до два дни, когато се съхранява в хладилника при малко под 40 градуса по Фаренхайт, според уебсайта на EatByDate. Варени, консервирани или пушени, след като са отворени, продължават около шест дни в хладилника. Когато се обвиват в пластмасово и алуминиево фолио, сьомгата, замразена на 0 градуса, може да продължи до девет месеца, както и неотворената консервирана сьомга. Сьомгата, която се държи между 40 и 140 градуса, бързо ще развие бактерии в рамките на часове и ще се развали, дори и да е замръзнала или охладена след факта.
Проблемът може да доведе до заболяване
Докато датата на валидност на вашата пакетирана, консервирана или пушена сьомга е добър наръчник, следвайте сетивата си, за да определите дали тя все още е годна за консумация, особено ако вашата сьомга не е била правилно съхранявана преди да я отворите. Задушената сьомга може да развие мухъл и бактерии, които могат да ви разболеят. Отравяне със скробироиди, наричано още хистаминово отравяне, може да се случи в свежа сьомга, която не е замразена или охладена правилно, след като е уловена, което води до натрупване на бактерии и токсини в рибата. Готвенето няма да помогне за унищожаването на токсина и може да ви накара да се разболеете, ако ядете сьомга, разграбена с бактерии. Дори ако сьомгата ви е годна за консумация, го пригответе на 145 градуса, за да убиете най-вредните микроорганизми.
