Скумрия е общоприето наименование, прилагано към няколко вида риби. Много американци може да са запознати с най-големия вид скумрия, наречен царица скумрия. Скумрията е ценена за масленото си месо, което е много високо в омега-3 мазнини. Омега-3 мазнините са вид полиненаситени мазнини, които предлагат разнообразни ползи за здравето.
Идентификация
Има много видове скумрия риби. Скумрията на скумрия е обикновен вид риба, намираща се в крайбрежните води на Тихия океан. Нарича се и синя скумрия, скумрия от Калифорния, скумрия от Тихия океан или саурелова риба. Тъй като е по-тлъста риба, скумрия от Тихия океан предлага почти толкова мазнини от омега-3 на порция като сьомга, но е по-евтина.
Съдържанието на Омега-3
Една 3-унция. приготвената част от скумрия на Тихия океан осигурява 171 калории, 9 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини. Този скромен размер на порция осигурява 1,759 mg омега-3 мазнини. Тя е почти толкова богата на омега-3 мазнини като Chinook сьомга, която осигурява 1,822 mg на 3-унция. сервиране. Консервираната скумрия е най-високата в омега-3 мазнини от всички скумрия риби. Една унция консервирана скумрия скумрия, изцедена, само твърди, осигурява 385 мг омега-3 мазнини.
Сърдечно здраве
Ейкозапентаенова киселина или ЕРА е типа омега-3 мастна киселина, открита в морските храни, като мастна риба. Омега-3 мазнини са от полза както за здравето, така и за тези с висок риск от сърдечни заболявания, според American Heart Association. Вярно е, че цялата риба съдържа някои омега-3 мастни киселини, но сортове като сак сафри са особено богати източници. По Американската асоциация по сърдечни заболявания, трябва да консумирате най-малко две порции 3,5-унции риба, особено мастни риби, седмично.
Аромат и употреба
Pacific Скумрия скумрия има аромат, подобен на консервираните сардини, и е консервиран по същия начин като сьомгата и рибата тон. Pacific Скум на скумрия може да се използва на мястото на сьомга или риба тон в рецепти. Тонът, особено рибата тон с бял тон, има много високо съдържание на метил живак. Скумрия от скумрия е по-ниска в живак, защото е по-малка риба и по-ниска от хранителната верига, поради което е по-безопасна за консумация, особено при бременни жени и жени в детеродна възраст.
рецепта
Според уебсайта на Heritage Recipes консервираната сафрид работи добре при вземането на "скумрия торти", които са като раци. Според автора, който получи тази рецепта от свекърва си, консервирана скумрия се използва вместо консервирана сьомга, тъй като тя е много по-евтина. Рецептата изисква 15-унция. купа от сафрид, едно яйце, 1/2 ч. л. сол, каменовъглен царевично брашно и 3/4-чаша за 1 чаша масло за пържене. Рецептата прави седем индивидуални торти и може да се сервира с кетчуп или барбекю сос. Една торта осигурява приблизително 700 mg омега-3 мазнини.
