Репичките отдавна са имали място в човешката диета - тяхното потребление датира от праисторическо време, съгласно Ръководството за алтернативни полеви култури. Хранителната стойност на вашите репи зависи от избрания от вас начин на готвене - варенето им ще доведе до значителна загуба на хранителни вещества, докато се изпарява, докато само нежната добие храна с по-голямо съдържание на хранителни вещества. Приготвените репи са с ниско съдържание на калории, приблизително 50 калории на порция и допринасят здравословно за вашата диета, тъй като съдържат витамини и фибри.
Пълнене на влакна
Репичките - независимо дали са варени или на пара - служат като добри източници на диетични фибри. Хранене с храни, богати на фибри, ви помага да се придържате към диетата си, тъй като влакната абсорбира вода и запълва стомаха ви. След диета с високо съдържание на фибри предлага и дългосрочни ползи, като намалявате риска от хронични нарушения на храносмилането, както и сърдечни заболявания и диабет тип 2. Чаша пресована варена ряпа съдържа 4.6 грама фибри - 18 процента от препоръчителния дневен прием за жените и 12 процента за мъжете. Една голяма нарязана ряпа осигурява 3.3 грама фибри - 13 процента и 8 процента от препоръчителните дневни количества фибри за жените и мъжете, съответно.
Витамин Ц
Вареният ряпа повишава и приема на витамин С. Витамин С стимулира здравето на кожата ви - благоприятства образуването на колаген, който е необходим за здравината на кожата и осигурява естествена защита от слънце. Витаминът ви помага да метаболизирате мастните киселини и холестерола и играе роля в комуникацията с мозъчните клетки. Панираните ряпа съдържа повече витамин С на порция, отколкото варени ряпа - 38 милиграма на порция, в сравнение с 28 милиграма в варени пюрета ряпа. И двата вида варени ряпа допринасят значително за 75 милиграма, препоръчани за жени на ден и 90 милиграма за мъже.
Витамин В-6
Погледнете към ряпа като източник на витамин B-6, наричан още пиридоксин. Диета, богата на витамин B-6, подпомага здравето на вашата репродуктивна система, като ви помага да направите стероидни хормони - семейството на хормоните, което включва половите хормони естроген и тестостерон. Витамин B-6 също ви помага да направите нуклеиновите киселини - малките субединици, които образуват вашата ДНК - и подпомага функцията на червените кръвни клетки. Една порция пържени ряпа съдържа 0.17 милиграма витамин В-6, или 13 процента от препоръчителния дневен прием. Варовите пюрета съдържат малко по-малко B-6, при 0,15 милиграма на порция или 12% от препоръчителния ежедневен прием на B-6.
Съвети и предложения за сервиране
Въпреки че ряпата е естествено ниско съдържание на мазнини и калории, това не означава, че те трябва да нямат вкус. Леко покрийте нарязаната ряпа в зехтин преди да изпирате пара и поръсете ястието с гранули от калпа, за да добавите "солен" вкус, без да използвате сол. Като алтернатива, добавете сушен розмарин или градински чай до вашите пюрета или варете ряпа парченца с нарязани моркови и натрошете двата зеленчука заедно, за да приготвите странично ястие с естествена сладост.
