Flatiron Steak е изрязано месо от областта на патронника от страна на говеждо месо, близо до рамото. Chuck често се използва за земята говеждо месо, и обикновено е по-високо в мазнини и вкус, отколкото много други разфасовки. Бритюрната пържола започва като пържола и след това се нарязва на две секции, за да се създадат пържоли. Готварските пържоли в тиган ще ви дадат възможност да изградите ароматна коричка отвън, докато вътрешността остава влажна.
Етап 1
Извадете сребърната кожа от върха на пържола с остър нож. Сребърната кожа е тънък лист от съединителна тъкан, оставен, когато месото е изкоренено.
Стъпка 2
Маринирайте пържолите в любимата си марината за поне един час и докато сте една нощ. Зехтин, соев сос, сос Worcestershire, сол, черен пипер и пресни билки са обичайни съставки за създаване на марината.
Стъпка 3
Загрейте тиган или тиган на средно.
Стъпка 4
Извадете фритироновите пържоли от марината. Почиствайте ги с хартиена кърпа.
Стъпка 5
Добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана. Добавете пържолите. Срутвайте за 13 до 15 минути и ги завъртете два пъти.
Стъпка 6
Поставете термометър за месо в най-дебелата част на флейрона. За средно-редки, пържолите трябва да са 145 градуса по Фаренхайт. Те трябва да са 160 градуса за средни и 170 градуса за добре направено.
Стъпка 7
Извадете пържолите от тигана и ги поставете върху чиния. Оставете пържолите за около 10 минути. Нарежете ги върху зърното, когато ги нарязвате.
Нещата, от които се нуждаете
- Нож
- Зехтин
- Соев сос
- сос Уорчестър
- Сол и черен пипер
- Свежи билки
- Сушете тиган или тиган
- 1 супена лъжица зехтин
- Хартиени кърпи за ръце
- клещи
- Термометър за месо
- плоча
Съвети
- Стрийте пържолите без да добавяте марината, ако искате да опитате истинския аромат на говеждо месо.
