Яйцата са изоставили своето място в списъка с храни, които трябва да се избягват. Оказва се, че храносмилателната система има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта за повечето хора. Твърдо сварените яйца дори могат да помогнат за повишаване на нивото на добрия холестерол, съобщава изследване на септемврийския брой на изданието "Advances in Nutrition". Докато това е добра новина за любителите на яйцата, това все още не е разрешение за пренебрегване - тялото ви прави целия холестерол, от който се нуждае, и холестеролът в диетата все още може да причини проблеми при някои хора.
Предимства на холестерола
Холестеролът е необходим за производството на жлъчни киселини, които се използват за смилане на мазнини, включително мастноразтворими витамини и фитонутриенти. Той помага за формирането на структурата и регулира дейността на всяка клетка в тялото ви. Вие също се нуждаете от холестерол, за да направите витамин D и стероидни хормони като естроген и тестостерон. Холестеролът, получен от яденето на твърдо сварено яйце, помага за запълването на всички тези основни роли. Тялото ви естествено произвежда свой собствен холестерол, но количеството, което произвежда, е частично регламентирано от количеството холестерол от вашата диета, съобщава Медицинската биохимия страница.
Добър срещу лош холестерол
По време на храносмилането, холестеролът се поставя вътре в обвивка от протеини и липиди. Получената структура се нарича липопротеин. Вашето тяло произвежда няколко вида липопротеини, а холестеролът от твърдо сварено яйце може да стане част от всякакъв вид. Липопротеините с висока плътност или HDL се наричат "добър холестерол", защото събират допълнителен холестерол и го изтръгват от кръвта, като го транспортират обратно до черния дроб. Липопротеините с ниска плътност, или LDL, служат за важна работа, защото доставят холестерол на клетките, които се нуждаят от това. Те обаче са "лош холестерол", защото те остават в кръвта и холестеролът, който носят, може да се прикрепи към стените на артериите.
Яйцата стимулират добрия холестерол
В едно проучване половината от участниците ядоха три цели яйца дневно, а другата половина консумират еквивалентно количество заместител на яйца. Всички те следваха диета, която ограничи въглехидратите до 25-30% от общите калории, което е около половината от нормалния препоръчителен прием. В края на 12 седмици и двете групи имат по-високи нива на HDL, но групата, която яде цели яйца, също има по-ниски триглицериди и функцията на HDL се подобрява, според списание "Lipids" през юни 2013 г. Друго проучване установи, че LDL , докато нивата на HDL се увеличиха, когато хората с метаболитен синдром ограничиха въглехидратите и изядоха три яйца дневно, съобщава издаването на "Метаболизъм" през март 2013 г.
Препоръчителна храна
Яденето на едно яйце дневно не увеличава риска от сърдечни заболявания при здрави хора, съветва Харвардското училище по обществено здраве. Ако имате висок холестерол или диабет, не яжте повече от три яйчни жълтъка седмично или само ядете яйчен белтък, защото жълтъка съдържа всички мазнини и холестерол. Едно твърдо сварено яйце съдържа 5,3 грама обща мазнина, включително 186 милиграма холестерол. Това количество доставя 62% от препоръчителния дневен прием от 300 милиграма, според American Heart Association.
