Яйчните жълтъци не са добър източник на диетичен калций. Добър източник на хранителни вещества осигурява 10 до 19 процента от дневната си стойност или ДВ, докато отличен източник осигурява най-малко 20 процента от неговия ДВ, според Администрацията по храните и лекарствата. Един жълтък от яйцеклетки осигурява само 2% от калция от витамин ДВ. Въпреки това, яденето на яйчен жълтък увеличава способността на организма ви да абсорбира калций от богати на калций храни.
Калциева абсорбция
Вашето тяло абсорбира около 30% от калций, погълнат от храни. Това, което ядете с вашия източник на калций, може да повлияе на нивото на абсорбция, според Службата за хранителни добавки. Сдвояването на храна с високо съдържание на калций с храна, богата на витамин D, повишава абсорбцията на калций. Един голям яйчен жълтък осигурява 10% от препоръчителната хранителна добавка или RDA на витамин D, което го прави добър източник на това хранително вещество.
Хранене на яйчен жълтък
Яйчен жълтък осигурява почти 2 мг високо усвоим лутеин и зеаксантин, два каротеноида, полезни за здравето на очите. Институтът Линус Паулинг в Държавния университет в Орегон предлага консумацията на 6 mg диетичен лутеин и зеаксантин дневно. Яйчен жълтък осигурява 27 процента от адекватния прием на AI на холин за възрастни жени и 21 процента от AI на холин за възрастни мъже. Яйчен жълтък също предлага 17% от RDA на селен и 9% от RDA на фосфор.
Отлични калциеви източници
Чаша обикновена, нискомаслена кисело мляко покрива списъка на отличните източници на калций от Службата за хранителни добавки, осигурявайки 42% от ДВ. Чаша калций-обогатен портокалов сок следва отблизо, осигурявайки 38% DV. Допълнителни отлични източници на калций включват сирене моцарела, консервирани сардини с кости, нискомаслено плодово кисело мляко, сирене чедър, всички видове краве мляко, твърда тофу с калциев сулфат и някои укрепени зърнени закуски, напитки и соеви напитки.
Добри източници на калций
Консервирана розова сьомга с кости, извара, мека тофу, направена от калциев сулфат, прясна шоколадова пудинг, приготвена с 2% мляко, мека сладка кисело мляко и варени зеленчуци от ряпа са добри източници на калций, заедно с някои обогатени соеви и закуски напитки и зърнени храни , Чаша варен спанак осигурява 25% от калцийния калций, но чаша суров спанак осигурява само 3% от калциевия калций.
