Холестеролът е вид липиди, които обслужват няколко необходими цели във вашето тяло, като например приготвяне на витамин D в кожата, възстановяване на клетъчните мембрани и производство на хормони. Въпреки това, твърде много може да бъде вредно за здравето на сърцето и мозъка ви. Някои масла за готвене съдържат холестерол, докато други са без холестерол, и отбелязването на тези разлики може да ви помогне да изберете правилното масло за вас и вашето семейство.
Мазнини за готвене на животински мазнини
Мазнините за готвене, произведени от животински мазнини, съдържат холестерол. Една супена лъжица свинска мас, например, съдържа 12 милиграма холестерол. Това означава, че 4 процента от 300 милиграма холестерол здрави възрастни трябва да се ограничат до всеки ден и 6 процента от 200 милиграма холестерол, които след диета с ниско съдържание на холестерол трябва да има всеки ден. Една супена лъжица масло съдържа 31 милиграма холестерол и една супена лъжица бекон грес е около 12 милиграма.
Тропически масла за готвене
Тропическите масла за готвене, като кокосови и палмови, са без холестерол. Ако следвате диета с ниско съдържание на холестерол, това прави тези масла по-привлекателни, но те са с високо съдържание на наситени мазнини. Тъй като диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши риска от сърдечно-съдови заболявания, подобно на твърде много холестерол, важно е да обърнете внимание и на това. Освен това диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола в кръвта, дори ако самата храна не съдържа холестерол.
Зеленчукови готварски масла
Растителни масла за готвене са най-добрият ви залог, когато става въпрос за масла за готвене и холестерол. Тези масла, които включват маслини, рапица, соя, шафран и слънчоглед, са с ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържат холестерол. Маслата съдържат и ненаситени мазнини, включително моно- и полиненаситени мазнини, които всъщност помагат за понижаване на нивото на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания, когато се използват на мястото на масла, съдържащи наситени мазнини, според American Heart Association.
Изборът ви
Избирайте течни масла, защото те са по-ниски в наситените мазнини, отколкото маслата за готвене, които са твърди при стайна температура, като например масло и свинска мас. Използвайте малко количество течно масло, за да се запържите и да запържете храни, препоръчва Американската асоциация на сърцето. Заменете твърдите мазнини, като например мазнина, с течни масла в ориза, пържени картофи, сметанови сосове, супи и рецепти за печени стоки.
