Деменцията е група от симптоми, включващи нарушени умствени функции, включително памет и разсъждение. Болестта на Алцхаймер е най-честата причина. Според Кливландската клиника съществуват още 50 други известни причини. Те включват инсулт, болест на Хънтингтън, болестта на Паркинсон, инфекции като ХИВ и трансмисивни спонгиформни енцефалопатии, хроничен алкохол или употреба на наркотици, наранявания и мозъчни тумори. Хората, страдащи от деменция, се нуждаят от помощ при избора на храна и често при самото хранене.
влакно
Деменцията най-често засяга възрастните хора, а възрастните хора често имат проблеми със запек, което прави консумацията на диетични фибри важна. Медицинският център на Държавния университет в Охайо съветва бавното въвеждане на допълнителни влакна, така че тялото има време да се адаптира. Добри източници на фибри са пълнозърнести хляб и зърнени храни, боб, плодове и зеленчуци. Препоръчителният прием на фибри за възрастни е 25 грама на ден за жените и 38 грама за мъже до 50 години. Жени над 50 години трябва да имат 21 грама на ден, докато мъжете над 50 години трябва да имат 30 грама, според Института по медицина ,
Често срещани малки хранения
Поради проблеми с концентрацията, лош апетит или промени в начина на хранене хората с деменция не винаги могат да ядат пълно хранене на едно заседание. Често, по-малки хранения може да са отговор, казва медицинският център на OSU. Храната, която обикновено се сервира в три ястия, може да се раздели с някои, поднесени между храненията. Например купа овесена каша, направена с мляко вместо вода за допълнително хранене и сок, може да бъде закуска; в средата на сутринта човек може да яде твърдо сварено яйце и парче плодове.
Сосове, Грей и Подправки
Устата на възрастните хора произвеждат по-малко слюнка, според медицинския център на Университета в Мериленд или UMMC. Сухота в устата пречи на дъвченето и преглъщането, така че Медицинският център на OSU предлага добавянето на сосове или сос. Вкусът намалява и с възрастта, така че добавеният вкус на сосове и сос може да помогне да стимулира вкусовите пъпки и да осигури допълнително хранене и калории. Използвайте подправки и други подправки, за да стимулирате вкусовите пъпки, но не прекалявайте със сол, който може да доведе до здравословни проблеми като хипертония. UMMC казва, че способността за вкус на сол е един от първите изгубени, което улеснява прекаленото му използване. Грарав и сосове също могат да бъдат с високо съдържание на мазнини. Въпросът от 2006 г. "Деменция и гериатрични когнитивни разстройства" съобщава, че високият прием на наситени мазнини може да увеличи риска от деменция и болестта на Алцхаймер, започвайки от средата на живота.
Дисфагия
Хората с деменция понякога развиват затруднения при преглъщане, състояние, известно също като дисфагия. Това е опасно, защото може да доведе до задушаване и храна или течност, която се всмуква в белите дробове. Ако човек има дисфагия, избягвайте да давате трудни за дъвчене храни, като сурови зеленчуци. Вместо това, пюре варени зеленчуци и месо. Замразени супи и напитки с търговски сгъстители, които не влияят на вкуса на храната. Вкусът е все още важен, така че пюре няколко зеленчука заедно за добавяне на хранене и вкус, и използвайте подправки и други подправки, за да добавите вкуса на храната.
