Пицилис, наречен за италианската дума "пици", което означава кръгла и плоска, са най-старата известна бисквитка в света. Скъпоценните, снежинки съвременни конфекции традиционно се правят в пица желязо, което прилича на вафла желязо. Не е трудно да се правят бисквити с пица, особено с появата на електрически юмруци за пица. Приготвянето на чисти пици с висока влажност може да бъде предизвикателство, защото тестеното тесто ще попие влага от въздуха и ще стане меко. За щастие, има няколко трика, които ще запазят пици, дори когато въздухът не е такъв.
Етап 1
Извадете бакпулвера от рецептата. Прах за печене прави пиците по-дебели и по-пухкави. По-малко тънки, по-чисти пицили имат по-малка вероятност да помръднат във влажен въздух.
Стъпка 2
Пригответе пиците си за няколко секунди по-дълго, отколкото обикновено. Колкото по-чист е външният слой, толкова по-добре ще е той да издържа на влажност.
Стъпка 3
Охладете пицата си на телена поставка. Въздухът, който циркулира около и под бисквитките, ще помогне да се запази собствената им пара, за да се добави към влажността и да ги омекоти.
Стъпка 4
Почистете бисквитките във фурната. Поставете свежите пици на бисквитка и ги печете за не повече от две минути в фурна, предварително загрята до 350 градуса по Фаренхайт. Сухата топлина на фурната ще изсмуче част от влагата в пиците, като ги държи чисти.
Стъпка 5
Поставете пиците си в пластмасова торба с цип веднага след като са достатъчно готини, за да докоснат. Запечатайте чантата и я поставете във фризера. Няма да има възможност влажността да ги омекоти и те ще вкусят прясно изпечени, когато ги размразете.
Нещата, от които се нуждаете
- Стелажи за телени мрежи
- Хартия за печене
Съвети
- Съхранявайте пиците в херметически затворен контейнер при влажно време и във вентилирани помещения при много сухо време.
Предупреждения
- Никога не съхранявайте пици с меки "бисквитки", защото те ще накарат пиците да омекнат.
