Сиренето едва ли се счита за образец на здравословна храна, но като други снизходителни ястия, тя може да има място във вашата диета, ако я консумирате умерено и правите интелигентен избор. Най-здравословният избор на сирена зависи от това дали търсите опция с ниско съдържание на мазнини, натрий или калории; обаче, списание "Real Simple" препоръчва меки сирена върху твърдо сирене за малко по-ниско съдържание на мазнини и калории.
Пълни мазнини, ниско съдържание на мазнини или мазнини?
Изглежда умно да избирате нискомаслено или обезмаслено сирене, за да спестите мазнини. Консултантът по хранене Майк Русъл казва, че трябва да мислим два пъти, преди да отидем на опцията за ниско съдържание на мазнини. Ако целта ви е да ядете колкото е възможно по-истинска храна - това означава, че храните, близки до природата, с по-кратък списък с съставки - избират пълнозърнесто сирене. Освен това, нискомаслено сирене има тенденция да бъде по-високо в натрий, казва Русъл. Той препоръчва да се използва малко количество пълномаслено сирене, за да се задоволи вашите желания, докато се намаляват другите форми на наситени мазнини.
Твърди сирена
Различните форми на твърдо сирене съдържат различен хранителен състав, което означава, че най-здравословният избор за един човек може да не е най-добрият вариант за друг. Например, тези, които искат да увеличат консумацията на калций или протеини, швейцарското сирене би могло да бъде само билет, тъй като една част съдържа 8 грама протеин и има здравословна доза калций и витамин В-12. При само 106 калории на парче, тя също е по-ниска в калории, отколкото много други сирена. По-нисък натриев вариант е Gruyere. Техните правила за производство казват, че солта може да се добави само към повърхността, което я прави по-ниско в натрий, с едва 94 милиграма за унция, отколкото другите сирена.
Меки сирена
Мекото сирене от рикота се произвежда от суроватка - не от пълномаслено мляко - което го прави естествено по-ниско в мазнини. Една унция има малко над три грама мазнини, според USDA National Nutrient Database. Можете да го използвате вместо кремообразно сирене на багел или - по-традиционно - като пълнеж за тестени изделия или десертни ястия. Козе сирене, известно също като chevre, също е по-ниско в мазнини, отколкото много твърди сирена, звъни с малко над 6 грама мазнини на унция
Безопасност на храните
Вашето сирене няма да бъде здравословно, ако ви дава хранително отравяне. За щастие, можете да го пазите в безопасност, като следвате правилните процедури за работа с храни. Съхранявайте сиренето в хладилника в оригиналната опаковка; след отваряне го презавивайте в фолио, влагоустойчива пластмаса или в херметически затворен контейнер. Налягането върху твърди сирена се счита за безопасно, ако го отрежете, заедно с половин инч марж, но трябва да изхвърлите всички меки сирена с видима плесен.
