Чистото какао е производно на шоколад, който се използва основно в печени продукти и топли напитки. Прахообразното вещество обикновено се счита само заради неговите ароматични свойства, но в действителност съдържа много полезни хранителни вещества. По-внимателен поглед върху какаото показва, че може да заслужи по-видно място в диетата ви.
Макронутриенти
Две супени лъжици сервира чист какао на прах съдържа около 25 калории, един грам мазнина, шест грама въглехидрати и два грама протеин. Мазнината в какаото е по-малка от тази в шоколада, тъй като голяма част от какаовото масло, което е източник на мазнини в шоколада, е премахнато. Количеството оставаща мазнина в какаото може да варира според производителя. Тъй като мазнините са под формата на наситени мазнини, може да искате да търсите какао с по-малко мазнини, тъй като диетите с високо съдържание на наситени мазнини са свързани със сърдечни заболявания.
влакно
Чисто какао на прах е изненадващо добър източник на диетични фибри. На порция две супени лъжици какао съдържа три грама диетични фибри, което е 14% от дневната стойност. Влакната в какаото са предимно неразтворими фибри, което спомага за поддържане на редовността на червата. Много от диетите са с ниско съдържание на фибри и включват чисто какао в диетата ви, може би в сутрешна ласкателка, което може да увеличи приема на фибри.
Витамини и минерали
Има много витамини и минерали в чистата какао. Според USDA National Nutrient Database, какао съдържа Б витамини и е богато на минерали, като магнезий и мед. Двете супени лъжици съдържат 54 милиграма магнезий и 0,4 милиграма мед, което е съответно 13 и 20 процента от дневната стойност.
Phytonutrients
Чистото какао е богато на антиоксиданти, наречени флавоноиди. Флавоноидите са полифеноли, които предпазват тялото от увреждане на свободните радикали. Специфичните флавоноиди, открити в какаото, се наричат флаваноли, според Кливланд Клиника. Флаванолите могат да подобрят здравето на сърцето чрез намаляване на холестерола и кръвното налягане. Недостатъкът е, че преработката на какао може да доведе до унищожаването на много от флаваолите, което е важно да се използва минимално преработено какао, за да има най-голяма полза.
Стимулантите
Чистото какао съдържа и два естествени стимуланти, кофеин и теобромин. Според USDA National Nutrient Database, порция две супени лъжици съдържа 25 милиграма кофеин и 222 милиграма теобромин. Сравнително, чаша редовно кафе съдържа около 95 милиграма кофеин. Въпреки че има много по-малко кофеин, теоброминът в какаото също така осигурява стимулиращ ефект, който обикновено е по-мек и по-дълъг от ефекта на кофеина.
