Въглехидратите попадат и излизат от модата, в зависимост от диетата на модата. Но въглехидратите са основен елемент на всеки план за здравословна диета и трябва да са основният източник на калории във вашата диета, защото те са вашият основен източник на енергия. Ключът е да включите здравословни източници на въглехидрати, така че да получите най-голямо количество хранене от всяка хапка.
Нишесте: Основен източник на въглехидрати
Повечето хора получават въглехидратите си от нишестета. Тези видове въглехидрати се считат за сложни въглехидрати, което означава, че те съдържат низ от захари, които са свързани заедно и те са склонни да отнемат повече време за смилане. Съществуват редица различни видове храни, които се считат за нишесте. Зърната са нишесте и включват храни като ориз, овес и всичко, приготвено с пшеница - като хляб или макаронени изделия, киноа и ечемик. Бобовите растения, като боб, боб, боб, грах и фъстъци, също са нишесте. И, разбира се, списък на нишестените зеленчуци ще включва зеленчуци като картофи, грах, царевица и зимна тиква. Въпреки че количеството въглехидрати ще варира, по принцип една порция - като парче пълнозърнест хляб или 1/2 чаша грах или боб - има около 15 грама.
Много от тези въглехидрати също са източник на фибри, което е вид въглехидрати, който е частично усвоен от тялото. Подобно на сложните въглехидрати, влакното има тенденция да забавя храносмилането.
Здравословни въглехидрати в плодовете и зеленчуците
Плодовете и зеленчуците също са източник на въглехидрати. За разлика от нишестето обаче плодовете и зеленчуците съдържат прости въглехидрати, които имат една или две захари, свързани заедно; тези прости въглехидрати се смилат по-бързо от сложните въглехидрати. Плодове, като банани, грозде, ябълки, пъпеш и портокали, имат повече въглехидрати на порция от зеленчуци като броколи, спанак, моркови, патладжан, гъби и зеле. Например, една малка ябълка има 15 грама въглехидрати, но 1/2 чаша сервиране на задушени броколи има 5 грама. Плодовете и зеленчуците също са източник на фибри, както и източници на витамини и минерали.
Млякото също е източник на въглехидрати
Подобно на плодовете и зеленчуците, млякото също е източник на прости въглехидрати. Тази категория включва не само мляко, но и кисело мляко. 1-чаша сервиране на мляко или 3/4-чаша сервиране на кисело мляко има 12 грама въглехидрати. Количеството въглехидрати в млякото не се променя, независимо дали пиете или консумирате пълната мазнина версия или безплатната версия. Млякото и киселото мляко също са добри източници на висококачествен протеин и калций.
Сладки и рафинирани въглехидрати
Сладките също са източник на въглехидрати и включват захар, мед, сода, бонбони, торта, бисквити, понички, сладолед и други сладкиши. Сладките съдържат прости въглехидрати или захари. Въпреки че рафинираните въглехидратни храни - като бял хляб, бял ориз и бяла паста - се състоят от комплексни въглехидрати, те все още са преработени храни. Бонбоните и рафинираните въглехидрати не са толкова питателни като нишестета, плодове и зеленчуци. Те нямат фибри и не са естествен източник на витамини и минерали. MedlinePlus отбелязва, че е винаги по-здравословно да получавате витамини и минерали от естествени източници, като 100 процента пълнозърнест хляб или пълнозърнест овесени ядки, отколкото от обогатени източници.
