Захарозата е химичното наименование на бялата захар, според Бостънския университет. Други форми на захароза са кафява захар и захар на прах, а захарозата също е в мед. Захарозата има много приложения и е в много храни, но твърде много може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2.
подсладител
Захарозата е подсладител в много напитки, като безалкохолни напитки и енергийни напитки, както и в сладкиши. Можете също да използвате захароза като настолен подсладител за кафе, чай и плодове. Алтернативи на използването на захароза са естествените сладки храни, като плодове или храни с не-хранителни подсладители, като сукралоза, аспартам или захарин. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да ограничат приема на добавена захар до 100 калории на ден или 6 грама захар, а мъжете трябва да ограничат приема си до 150 калории на ден или 9 грама захар.
Източник на енергия
Захарозата е източник на енергия за тялото ви, защото е калориен въглехидрат, което означава, че той осигурява 4 калории на грам, според Medline Plus. Средният американец получава стотици калории на ден от добавени захари като захароза, а главните сътрудници са печени продукти, сладолед, подсладени със захар напитки и бонбони, съгласно Насоките за хранене от 2010 г. на Департамента по здравеопазване и човешки услуги в САЩ. Захарите, включително захарозата, се считат за празни калории, тъй като те осигуряват калории без основни хранителни вещества. Когато е възможно, да си енергията от хранителни хранителни вещества, като пълнозърнести храни, ядки, масла, млечни продукти с намалено съдържание на мазнини, плодове и зеленчуци.
Насипно състояние и обем
Освен добавянето на сладък вкус към вашите рецепти, захароза или захар, добавете насипно състояние или тегло и обем към вашите рецепти за печене. Когато заместите нехранителен подсладител за захар, вашите сладкиши, бисквити, хляб и други печени продукти ще бъдат по-леки, според доклад от университета "Пурду". Друга често срещана употреба на захароза е като източник на енергия за дрожди, така че да може да настъпи ферментация и хлябът ви да може да се покачи правилно.
Други приложения
Обичайната употреба на захароза е като консервант. Когато добавяте голямо количество захар към храни, като например конфитюри и желета, удължавате срока на годност на продукта чрез потискане или забавяне на растежа на бактериите и плесените. Захарозата действа като сгъстител в тези и други храни, като сосове или маринати. Захарта подобрява цвета на печените стоки, като им позволява да се кафя.
