Кокосовият ориз е специализирано ястие, общо за Западна Африка, включително Нигерия. Тъй като е популярен, има много различни, но всички съдържат ориз, кокос, домати, чушки, лук и подправки. Някои версии се приготвят с пиле; други се правят с прясна риба или други морски дарове като скариди. Някои рецепти призовават за сушени скариди на земята, които придават солен рибен аромат на оризовото ястие, подсладено с кокосов орех, но тази съставка не се използва във всички рецепти.
Етап 1
Изплакнете пилето и го подсушете с хартиени кърпи. Оставете пилето със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Загрейте силен тиган. Изсипете сусамовото масло в тигана и, когато маслото е горещо, добавете парчетата пиле. Запържете ги, докато са кафяви от всички страни. Извадете пилешките парчета и ги сложете в супата с пилешки бульон. Кук за още 10 до 15 минути, докато пилето е готово. Извадете парчетата пиле и ги запазете.
Стъпка 3
Добавете ориз, кокосов орех, лук, консервирани домати и чушки в пилешкия бульон. Оставете сместа да заври и намалете топлината. Покрийте пота и гответе ориза за 10 минути.
Стъпка 4
Поставете пилето върху ориза, покрийте гърнето и продължете да готвите, докато оризът не изглади и цялата течност се абсорбира, още около 10 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 кг пилешки парчета
- Хартиени кърпи
- 1 ч.л. сол
- Тире на черен пипер
- Тиган
- 1/4 чаша сусамово масло
- Сушилня с капак
- 2 чаши ниско-натриев пилешки бульон
- 2 чаши бял ориз
- 2 чаши неподсладен настърган кокос
- 2 лука, нарязани
- 15 унции. кутия от домати и течността им
- 2 зелени чушки, нарязани на кубчета
Съвети
- За ястие, базирано на черупкови риби, гответе лука и чушката в сусамовото масло. Добавете ориза, бульон, кокос и домати и варете ориза в продължение на 10 минути. Поставете 8 oz. на големи скариди на върха на кокосовата обвивка, покрийте ястието и продължете готвенето за още 10 минути. Обикновено можете да намерите неподсладено настърган кокосов орех в магазините за здравословни храни.
